さつまいもだけで作る、シンプルなポタージュ。甘いさつまいもで作ると、おやつみたいなスープになりますよ。
牛乳の一部を生クリームにするとより濃厚になります。 さつまいもを薄く切るとより短時間で作れます。
さつまいもは皮をむいて輪切りにする。
鍋に水とさつまいもを入れて火にかけ、沸騰してきたら弱火で5~10分煮る。
さつまいもが柔らかくなったらバターと牛乳を加えて火を止める。ブレンダーにかけてなめらかにする。
再度鍋に入れて温め、塩で味を調える。 器に盛り、お好みで生クリームをかける。
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