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根菜とちくわとお揚げの煮物。

30
野菜のおかずの
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2017.04.10

分類副菜

調理時間: 30分

ID152416

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

あると安心な常備菜。ちくわとお揚げ、最後の鰹節で、だし汁いらず。お弁当にもおすすめです。

野菜のおかず ごぼう お弁当 かつお節 ちくわ れんこん 根菜 おふくろの味 油揚げ 常備菜 和食 にんじん

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材料4人分
ごぼう 1/2本
レンコン 1/2節
にんじん 1本
ちくわ 2本
油揚げ 1枚
サラダ油 大さじ1
A
100㏄
A
みりん 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
鰹節 3g
作り方
Point!
ちくわの塩分もあるので、最後に味をみて必要ならお醤油で味を調えてくださいね。しばらく置いた方が味がなじみます。
  1. ごぼうとレンコンはそれぞれ皮を剥いて細長い乱切りにし、水にさらす。にんじんは皮を剥剥いて同様の乱切りにする。ちくわも同様の乱切りに、油揚げは16等分の三角形に切る。
  2. 鍋を中火にかけてサラダ油を入れ、水気を切ったごぼうとレンコン、にんじんを加えて炒める。全体に油がなじんだら、ちくわと油揚げも加えてさらに炒める。A

    水 100㏄、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を加えて蓋をし、弱火で10~15分煮る。
  3. 根菜に火が通ったら蓋を開けて火を強め、煮詰める。煮汁が半分以下になったら味をみて必要なら醤油少々(分量外)加える。
  4. 火を止めて鰹節を加えて混ぜる。
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