レンコンとねぎの塩きんぴら。

レンコンは皮を剥いて縦に2等分にし、薄切りにして水にさらす。 長ネギは斜め薄切りにする。

フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて水気をしっかりと切ったレンコン、赤唐辛子を加えて炒める。

レンコンが透き通ってきたら、長ネギ、酒、塩を加えて炒める。 いりごまを加えて混ぜる。