れんこんとエリンギの塩きんぴら♩作りおきやお弁当に◎

材料4人分

• れんこん
  1節(約100g)
• エリンギ
  1パック(約100g)
• ごま油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんは、縦半分に切り、0.5cm幅の薄切りにして、水にさらしておく。 エリンギは、横半分に切り、0.5cmの薄切りにしておく。

  
• 1

  フライパンにごま油をひき、れんこんと、エリンギを入れ、中火で、れんこんが透き通り、エリンギがしんなりして、焼き色がつくまで炒める。

  
• 2

  A みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を加え、手早く混ぜ合わせたら、火を止め、いりごまを散らす。

  

ポイント

・炒める工程の最後で、火力をやや強めの中火にあげて、焼き色をつけたあと、さっと味つけをするのがコツです。 ・冷蔵庫で、3〜4日保存可能です。

作ってみた！

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