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アスパラちくわとアボカドのミニおでん。

15
おでんの
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2018.09.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID318672

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

アスパラとアボカドの変わり種おでんです。煮物感覚で少量作れるから気軽にチャレンジできます!グリーンも鮮やかに仕上げます。

おでん 煮もの だし汁 味醂 一正蒲鉾 ゆず 魚介のおかず アスパラ アボカド 胡椒 からし 昆布 アスパラガス

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材料2人分
焼ちくわ 2本
白身魚揚げ 4個
アスパラガス 2本
2個
結び昆布 1個
アボカド 1/2個(固めのもの)
A
だし汁 500㏄
A
みりん 大さじ1
A
しょうゆ 小さじ1強
A
小さじ1/2
作り方
Point!
アボカドは少し固めの方が作りやすいです。 アスパラやアボカドはさっと火をとおして火を止めて、冷ましている間に味をなじませると色も鮮やかに保てます。
  1. 焼ちくわの穴にアスパラガスを詰め、半分に切る。卵はゆで卵にして殻をむく。アボカドは種と皮を除いて半分に切り、串にさす。
  2. 鍋にA

    だし汁 500㏄、みりん 大さじ1、しょうゆ 小さじ1強、塩 小さじ1/2

    と結び昆布を入れて火にかける。沸騰してきたら白身魚揚げと卵を入れる。蓋をして弱火で5分煮る。
  3. アスパラを詰めた焼ちくわとアボカドを入れて、さらに3分煮る。一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。
    お好みで辛子や柚子胡椒(各分量外)を添える。
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