アスパラちくわとアボカドのミニおでん。

材料2人分

• 焼ちくわ
  2本
• 白身魚揚げ
  4個
• アスパラガス
  2本
• 卵
  2個
• 結び昆布
  1個
• アボカド
  1/2個(固めのもの)
• A
  だし汁
  500㏄
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1強
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  焼ちくわの穴にアスパラガスを詰め、半分に切る。卵はゆで卵にして殻をむく。アボカドは種と皮を除いて半分に切り、串にさす。

  
• 2

  鍋にA だし汁500㏄、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1強、塩小さじ1/2と結び昆布を入れて火にかける。沸騰してきたら白身魚揚げと卵を入れる。蓋をして弱火で5分煮る。

• 3

  アスパラを詰めた焼ちくわとアボカドを入れて、さらに3分煮る。一度火を止めてしばらくおくとより味がなじみます。 お好みで辛子や柚子胡椒(各分量外)を添える。

ポイント

アボカドは少し固めの方が作りやすいです。 アスパラやアボカドはさっと火をとおして火を止めて、冷ましている間に味をなじませると色も鮮やかに保てます。

作ってみた！

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