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さつまいもコロッケ。

主菜

さつまいもコロッケ。
  • 投稿日2018/09/19

  • 調理時間30

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甘いさつまいもに、ほんのりカレー粉を入れたまん丸コロッケ。中にはチーズも入れて。

材料4人分

  • さつまいも
    200g(皮を剥いて正味)
  • バター
    10g
  • 牛乳
    大さじ3
  • ひとつまみ
  • 合い挽き肉
    100g
  • サラダ油
    小さじ1
  • A
    カレー粉
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    醤油
    小さじ1
  • クリームチーズ
    80g
  • 薄力粉
    適量
  • 溶き卵
    適量
  • パン粉
    適量

作り方

ポイント

小さめのコロコロなコロッケです。 お子さん向けにカレー粉は辛さを感じない程度にしています。お好みで増やしても。

  • 1

    さつまいもは皮を剥いて1~2cmの厚さの輪切りにして水にさらす。耐熱ボウルに水気を切ったさつまいもを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。5分ほどのそまま置く。バターを加えて、フォークでつぶし、牛乳、塩を加えて混ぜる。

  • 2

    フライパンを中火で熱し、合い挽き肉を加えて炒める。A カレー粉小さじ1/2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加えて炒める。

  • 3

    1に2を加えて混ぜる。バットなどに入れて冷ます。

  • 4

    3を12等分にして、中に1/12量のチーズを入れて丸める。これを12個作る。

  • 5

    薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 170℃の油で揚げる。

レシピID

358271

「油」の基礎

「さつまいも」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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