さつまいもコロッケ。

材料4人分

• さつまいも
  200g(皮を剥いて正味)
• バター
  10g
• 牛乳
  大さじ3
• 塩
  ひとつまみ
• 合い挽き肉
  100g
• サラダ油
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• クリームチーズ
  80g
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは皮を剥いて1～2cmの厚さの輪切りにして水にさらす。耐熱ボウルに水気を切ったさつまいもを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3～4分加熱する。5分ほどのそまま置く。バターを加えて、フォークでつぶし、牛乳、塩を加えて混ぜる。

• 2

  フライパンを中火で熱し、合い挽き肉を加えて炒める。A カレー粉小さじ1/2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1を加えて炒める。

• 3

  1に2を加えて混ぜる。バットなどに入れて冷ます。

• 4

  3を12等分にして、中に1/12量のチーズを入れて丸める。これを12個作る。

• 5

  薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 170℃の油で揚げる。

ポイント

小さめのコロコロなコロッケです。 お子さん向けにカレー粉は辛さを感じない程度にしています。お好みで増やしても。

作ってみた！

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