主菜
鶏胸肉のチキンカツレツ。
投稿日2018/11/21
更新日2018/11/21
調理時間20分
鶏胸肉を柔らかくジューシーなカツレツに。
材料4人分
- 鶏胸肉1枚(約350g程度)
- 生ハム20g
- バジル4枚(葉)
- 卵1個
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油適量
- バター10g
- 薄力粉適量
- パン粉適量
- トマトソース（市販）適量
作り方
ポイント
間に挟んだ生ハムの塩気で下味をつけます。鶏胸肉を叩いて厚みを均一にすることで、柔らかく火の通りも均一になります。
- 1
鶏胸肉は4等分の斜め削ぎ切りにし、1切れの中央に深く切り込みを入れる。間に生ハムとバジルの葉を挟み、麺棒などで厚みを均一にするように叩く。
- 2
卵をよく溶き、粉チーズ、サラダ油小さじ1を混ぜる(A)。1に薄力粉を薄くまぶし、Aにくぐらせて、パン粉をまぶす。
- 3
フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ2を入れる。鶏肉を入れてこんがりとした焼き色が付くまで焼く。裏返してバターを加えて焼く。
- 4
器に盛り、トマトソースを添える。お好みでベビーリーフを添える。
レシピID
368260
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