鶏胸肉のチキンカツレツ。

材料4人分

• 鶏胸肉
  1枚(約350g程度)
• 生ハム
  20g
• バジル
  4枚(葉)
• 卵
  1個
• 粉チーズ
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• バター
  10g
• 薄力粉
  適量
• パン粉
  適量
• トマトソース（市販）
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉は4等分の斜め削ぎ切りにし、1切れの中央に深く切り込みを入れる。間に生ハムとバジルの葉を挟み、麺棒などで厚みを均一にするように叩く。

• 2

  卵をよく溶き、粉チーズ、サラダ油小さじ1を混ぜる(A)。1に薄力粉を薄くまぶし、Aにくぐらせて、パン粉をまぶす。

• 3

  フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ2を入れる。鶏肉を入れてこんがりとした焼き色が付くまで焼く。裏返してバターを加えて焼く。

• 4

  器に盛り、トマトソースを添える。お好みでベビーリーフを添える。

ポイント

間に挟んだ生ハムの塩気で下味をつけます。鶏胸肉を叩いて厚みを均一にすることで、柔らかく火の通りも均一になります。

作ってみた！

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