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鶏胸肉のチキンカツレツ。

20
お肉のおかずの
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2018.11.21

分類主菜

調理時間: 20分

ID368260

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏胸肉を柔らかくジューシーなカツレツに。

お肉のおかず フライパン バター ハム サラダ油 クリスマス チキン 鶏肉 チーズ おもてなし バジル パン粉 薄力粉 子供 トマト

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材料4人分
鶏胸肉 1枚(約350g程度)
生ハム 20g
バジル 4枚(葉)
1個
粉チーズ 大さじ2
サラダ油 適量
バター 10g
薄力粉 適量
パン粉 適量
トマトソース(市販) 適量
作り方
Point!
間に挟んだ生ハムの塩気で下味をつけます。鶏胸肉を叩いて厚みを均一にすることで、柔らかく火の通りも均一になります。
  1. 鶏胸肉は4等分の斜め削ぎ切りにし、1切れの中央に深く切り込みを入れる。間に生ハムとバジルの葉を挟み、麺棒などで厚みを均一にするように叩く。
  2. 卵をよく溶き、粉チーズ、サラダ油小さじ1を混ぜる(A)。1に薄力粉を薄くまぶし、Aにくぐらせて、パン粉をまぶす。
  3. フライパンを中火で熱してサラダ油大さじ2を入れる。鶏肉を入れてこんがりとした焼き色が付くまで焼く。裏返してバターを加えて焼く。
  4. 器に盛り、トマトソースを添える。お好みでベビーリーフを添える。
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