根菜入り和風ハヤシライス。

材料4人分

• ヤマキめんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ2
• 牛肉（薄切り肉）
  300g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・砂糖
  各ひとつまみ
• 薄力粉
  大さじ1
• バター
  20g
• 玉ねぎ
  1個
• 大根
  100g
• れんこん
  50g
• ごぼう
  50g
• B
  デミグラスソース缶
  1缶（約300g）
• B
  水
  100ml
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2

作り方

• 1

  牛肉はひと口大に切り、A 酒大さじ1、塩・砂糖各ひとつまみをもみ込む。玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に直角に1㎝幅に切る。大根は皮を剥いて細長い乱切りにする。れんこんは皮を剥いて1㎝幅の半月切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。

• 2

  フライパンを中火にかけて半量のバターを加える。1の牛肉に薄力粉をまぶしてフライパンに広げて入れ、焼き色を付けながら炒める。一度取り出す。

• 3

  同じフライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎ、大根、水気を切ったれんこん、ごぼうを加えて、3分ほど炒める。

  
• 4

  B デミグラスソース缶1缶（約300g）、水100ml、トマトケチャップ大さじ2 を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。2の牛肉をもどし、めんつゆを加えて味をみて必要なら塩で味を調える。

  

ポイント

牛肉は別で炒めることで柔らかく仕上がります。

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