根菜入り和風ハヤシライス。

牛肉はひと口大に切り、A 酒大さじ1、塩・砂糖各ひとつまみをもみ込む。玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維に直角に1㎝幅に切る。大根は皮を剥いて細長い乱切りにする。れんこんは皮を剥いて1㎝幅の半月切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。

フライパンを中火にかけて半量のバターを加える。1の牛肉に薄力粉をまぶしてフライパンに広げて入れ、焼き色を付けながら炒める。一度取り出す。

同じフライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎ、大根、水気を切ったれんこん、ごぼうを加えて、3分ほど炒める。

B デミグラスソース缶1缶（約300g）、水100ml、トマトケチャップ大さじ2 を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込む。2の牛肉をもどし、めんつゆを加えて味をみて必要なら塩で味を調える。