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巻き稲荷。

30
ごはんの
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2019.11.05

分類主食

調理時間: 30分

ID 378174

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

お揚げでくるんと巻いたお稲荷さん。割烹白だしで甘さを入れずに作る、お出汁を味わう稲荷寿司です。

ごはん ごま みじん切り ヤマキ 油揚げ 熱湯 ごはん 甘酢 生姜 出汁 すし
ヤマキ株式会社

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材料3人分(2本分)
A
ヤマキ 割烹白だし 大さじ2
A
200ml
油揚げ 2枚
ご飯 250g(温かいもの)
生姜の甘酢漬け 30g
いりごま 小さじ1
小さじ1/4
作り方
Point!
ご飯は酢飯の代わりに生姜の甘酢漬けを刻んで入れています。 他にお漬物を刻んでいれても。
  1. 油揚げは長い1辺を残して隅を切り落として開く。熱湯をかけて油抜きをし、水気をよく絞る。
  2. 鍋にA

    ヤマキ 割烹白だし 大さじ2、水 200ml

    を入れて火にかけ、沸騰してきたら油揚げを入れて落し蓋をして、弱火で5分ほど煮る。そのまま冷ます。
  3. 生姜の甘酢漬けはみじん切りにする。ご飯に生姜の甘酢漬け、いりごま、塩を加えて混ぜる。
  4. ラップの上に煮汁を軽く絞った油揚げを広げ、奥1/4程残して3を広げる。手前から巻き、ラップで包んでしばらく置き、馴染ませる。食べやすい大きさに切る。
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