台湾風まぜそうめん。

材料2人分

• 純正ごま油濃口
  大さじ１と1/2
• そうめん
  150g
• 豚ひき肉
  100g
• A
  しょうゆ・オイスターソース・酒
  各大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• 青ネギ
  4本
• 三つ葉
  1株
• 刻み海苔
  適量
• 鰹節
  適量
• 温泉卵
  2個
• 香(かおり) いりごま(白)
  適量
• ごまらー油
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  フライパンを中火で熱して純正ごま油濃口少々(分量外)を加えて豚ひき肉を炒める。A しょうゆ・オイスターソース・酒各大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて軽く煮詰める。(水分が残る程度でO.K.)

• 2

  青ネギ、三つ葉は小口切り、鰹節は袋の上から手でもんで細かくする。

  
• 3

  そうめんを茹で、冷水にとって洗い、水気をしっかりと切る。純正ごま油濃口、めんつゆ(2倍濃縮)で和える。

  
• 4

  器に3を盛り、上に1、2、刻み海苔、温泉卵をのせ、香(かおり) いりごま(白)と、あればお好みで糸唐辛子をのせ、ごまらー油をかける。よく混ぜて頂きます。

  

ポイント

・そうめんの水分はしっかりきること。純正ごま油濃口とめんつゆで和えておきます。

作ってみた！

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