大長なすでムサカ 地中海の香り 水切りヨーグルトで
投稿日2013/09/12
更新日2013/09/12
調理時間45分
メディタレニアン料理であるムサカをおうちで簡単に作っちゃいます!スパイスと塩だけの味付けなのに、とっても風味よく仕上がります♪
材料（2人分）
- 大長なす1本
- 玉葱1/2個
- 合い挽肉 (本来はラム)220g
- にんにく1かけ
- クミンシード (☆)小さじ1/2
- クミンパウダー (☆)小さじ1/2
- オレガノ (☆)小さじ1/2
- 塩 (☆)小さじ1/2
- 粗挽き黒胡椒 (☆)適宜
- 水切りヨーグルト (9/5の記事参照)200g
- とろけるチーズ適宜
作り方
ポイント
ブルガリアンダイニング ソフィア (SOFIA)さんで、習った、ブルガリアンムサカ!ホワイトソースを使わずとってもあっさりしています♪ 本来はラム肉を使いますが、お手軽に合挽き肉で再現しました。 水切りヨーグルトのレシピはこちら http://oixi.jp/haniarts/archive/79
- 1
水きりヨーグルトを作っておき(レシピは下記からご覧下さい)、ナスをムサカを切り分け易いような幅で薄切りにし、油で揚げておく (例えばパウンド型であれば3等分に切り分けると想定して、なすの幅も型の1/3くらいにして綺麗に並べると切り分けるときラクチンです!)
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを炒め、香りが立ったら玉葱のみじん切りを透き通るまで炒め、更にひき肉を加える
- 3
ひき肉に火が通ったら、☆のスパイスを加え、パウンド型に、揚げた茄子、ひき肉の順に2回程重ねる
- 4
最後に水切りヨーグルト、チーズを重ねて、200度のオーブンで20分程焼いて完成
レシピID
103921
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HANI
NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。