レシピサイトNadia

    大長なすでムサカ 地中海の香り 水切りヨーグルトで

    • 投稿日2013/09/12

    • 更新日2013/09/12

    • 調理時間45

    お気に入り

    35

    メディタレニアン料理であるムサカをおうちで簡単に作っちゃいます!スパイスと塩だけの味付けなのに、とっても風味よく仕上がります♪

    材料2人分

    • 大長なす
      1本
    • 玉葱
      1/2個
    • 合い挽肉 (本来はラム)
      220g
    • にんにく
      1かけ
    • クミンシード (☆)
      小さじ1/2
    • クミンパウダー (☆)
      小さじ1/2
    • オレガノ (☆)
      小さじ1/2
    • 塩 (☆)
      小さじ1/2
    • 粗挽き黒胡椒 (☆)
      適宜
    • 水切りヨーグルト (9/5の記事参照)
      200g
    • とろけるチーズ
      適宜

    作り方

    ポイント

    ブルガリアンダイニング ソフィア (SOFIA)さんで、習った、ブルガリアンムサカ!ホワイトソースを使わずとってもあっさりしています♪ 本来はラム肉を使いますが、お手軽に合挽き肉で再現しました。 水切りヨーグルトのレシピはこちら http://oixi.jp/haniarts/archive/79

    • 1

      水きりヨーグルトを作っておき(レシピは下記からご覧下さい)、ナスをムサカを切り分け易いような幅で薄切りにし、油で揚げておく (例えばパウンド型であれば3等分に切り分けると想定して、なすの幅も型の1/3くらいにして綺麗に並べると切り分けるときラクチンです!)

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを炒め、香りが立ったら玉葱のみじん切りを透き通るまで炒め、更にひき肉を加える

    • 3

      ひき肉に火が通ったら、☆のスパイスを加え、パウンド型に、揚げた茄子、ひき肉の順に2回程重ねる

      工程写真
    • 4

      最後に水切りヨーグルト、チーズを重ねて、200度のオーブンで20分程焼いて完成

      工程写真
    レシピID

    103921

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「玉ねぎ」の基礎

    「なす」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    HANI
    • Artist

    HANI

    NYC在住 アメリカ人の主人と2人暮らし。 メイク、ファッションやネイルアートの業界で触れ合ってきた、色彩やバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。 パートナーであるアメリカ人の主人のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、手に入る限られた食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

    「料理家」という働き方 Artist History