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大長なすでムサカ 地中海の香り 水切りヨーグルトで

45

2013.09.12

分類

調理時間: 45分

ID103921

HANI

BROOKLYN KITCHEN

メディタレニアン料理であるムサカをおうちで簡単に作っちゃいます!スパイスと塩だけの味付けなのに、とっても風味よく仕上がります♪

アイデア料理 なす 合びき肉 おもてなし ヨーグルト 世界各国の料理 玉ねぎ

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材料(2人分)
大長なす 1本
玉葱 1/2個
合い挽肉 (本来はラム) 220g
にんにく 1かけ
クミンシード (☆) 小さじ1/2
クミンパウダー (☆) 小さじ1/2
オレガノ (☆) 小さじ1/2
塩 (☆) 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒 (☆) 適宜
水切りヨーグルト (9/5の記事参照) 200g
とろけるチーズ 適宜
作り方
Point!
ブルガリアンダイニング ソフィア (SOFIA)さんで、習った、ブルガリアンムサカ!ホワイトソースを使わずとってもあっさりしています♪ 本来はラム肉を使いますが、お手軽に合挽き肉で再現しました。 水切りヨーグルトのレシピはこちら http://oixi.jp/haniarts/archive/79
  1. 水きりヨーグルトを作っておき(レシピは下記からご覧下さい)、ナスをムサカを切り分け易いような幅で薄切りにし、油で揚げておく
    (例えばパウンド型であれば3等分に切り分けると想定して、なすの幅も型の1/3くらいにして綺麗に並べると切り分けるときラクチンです!)
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りを炒め、香りが立ったら玉葱のみじん切りを透き通るまで炒め、更にひき肉を加える
  3. ひき肉に火が通ったら、☆のスパイスを加え、パウンド型に、揚げた茄子、ひき肉の順に2回程重ねる
  4. 最後に水切りヨーグルト、チーズを重ねて、200度のオーブンで20分程焼いて完成
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