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魚介とお野菜の簡単白ワイン蒸し

30

2013.09.12

分類

調理時間: 30分

ID103940

HANI

BROOKLYN KITCHEN

持ち寄りパーティーに最適、時間のかからない簡単白ワイン蒸し♪彩りも綺麗なので見映えもよくておすすめ♪トマトを先に軽く炒めることで旨みを出します♪

えび トマト おもてなし 記念日 あさり パプリカ

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材料(4人分)
あさり 1pack
えび 150g
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2個
マッシュルーム 4個
ミニトマト 4個
白ワイン 大さじ2
塩、粗挽き黒胡椒 適宜
にんにく 1かけ
50ml
ブイヨン ひとつまみ
作り方
Point!
煮込む時間がないので、持ち寄りパーティー当日にささっと作れちゃいます♪
  1. トマト、輪切りにしたズッキーニ、細切りにしたパプリカ、2等分にしたマッシュルームを、軽くオリーブオイルで炒めて、トマトの形が崩れない程度まで火を通す
  2. みじん切りニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが立ったら砂抜きした浅利、エビを入れ、エビの色が変わってきたら、フライパンを火から外し、白ワインを入れ、蓋をして弱火で蒸す
  3. 浅利の殻が開いてきたら、野菜も加え、水とブイヨンを加え、軽く煮て完成
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