【常備菜】手作りきゅうちゃん

• 30分

材料（作りやすい分量です。煮汁は再利用できるので捨てないでください！）

• きゅうり
  5本
• 醤油 (※)
  120ml
• 米酢 (※)
  50ml
• 三温糖 (※)
  40g
• 生姜 (※)
  5g
• 唐辛子(鷹の爪) (※)
  1本
• 胡麻(白)
  適量
• 塩昆布
  適量

作り方

• 1

  キュウリは5mm幅の輪切りにする。しょうがは千切りにする。鷹の爪は種を取り輪切りに。※は鍋に合わせて煮立たせる。

  
• 2

  煮立ったら輪切りにしたキュウリを入れてひと煮立ちさせ、そのまま冷ます。

  
• 3

  冷めたら、2の鍋からキュウリだけとりだし、煮汁を煮立たせ再びキュウリを戻してひと煮立ちさせる。これをもう1回！キュウリがだんだん色づいてきます。

  
• 4

  最後に、塩コンブ、白ゴマを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で保存。10日〜2週間はおいしくいただけます！

  

ポイント

冷めるときに味が入っていきます。しっかり冷まして、次のステップへ。手作り「きゅうちゃん」は、ごはんがすすみますよ!

作ってみた！

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