【常備菜】手作りきゅうちゃん

30

2015.11.04

分類副菜

調理時間: 30分

ID 106509

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

先日キュウリが届きました。たくさんあるときに作ってみたい手作り「きゅうちゃん」をご紹介します。

    材料(作りやすい分量です。煮汁は再利用できるので捨てないでください!)
    きゅうり 5本
    醤油 (※) 120ml
    米酢 (※) 50ml
    三温糖 (※) 40g
    生姜 (※) 5g
    唐辛子(鷹の爪) (※) 1本
    胡麻(白) 適量
    塩昆布 適量
    作り方
    Point!
    冷めるときに味が入っていきます。しっかり冷まして、次のステップへ。手作り「きゅうちゃん」は、ごはんがすすみますよ!
    1. キュウリは5mm幅の輪切りにする。しょうがは千切りにする。鷹の爪は種を取り輪切りに。※は鍋に合わせて煮立たせる。
    2. 煮立ったら輪切りにしたキュウリを入れてひと煮立ちさせ、そのまま冷ます。
    3. 冷めたら、2の鍋からキュウリだけとりだし、煮汁を煮立たせ再びキュウリを戻してひと煮立ちさせる。これをもう1回!キュウリがだんだん色づいてきます。
    4. 最後に、塩コンブ、白ゴマを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で保存。10日〜2週間はおいしくいただけます!
    6 75
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「常備菜 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。