【レンジで簡単】大量消費！きゅうりのきゅうちゃん醤油漬け
投稿日2021/07/17
更新日2021/07/17
調理時間5分(漬け込み時間は除く。)
★【きゅうりのピリ辛しょうゆ漬け】 みんなご存知きゅうりのお漬物です。しょうがたっぷり入れた《即席漬け》です。 待ち時間なしで、作ったそばから食べられますが、2時間から一晩おくとべっこう色に漬かったきゅうりになります。 ★ご飯のお供、お弁当にも、おつまみにも最適です。 ★漬け汁にうま味調味料の〈味の素®︎〉を加えました。 味を引き締めたい時に、塩ひとつまみを加えます。 〈塩ひとつまみ〉は3本指で掴んだ量＝約1g＝食塩相当量はおよそ1g 〈味の素®︎〉5ふり＝0.5g＝食塩相当量0.15g かなり減塩出来ることになります。
材料（きゅうり3本分）
- きゅうり3本(350g)
- 塩小さじ1/2
- しょうが1かけ(40g)
- 赤唐辛子1本
- Aしょうゆ100ml
- Aみりん30ml
- A酢大さじ1
- A砂糖20g
- A味の素®︎5ふり(5ふりは0.5g)
作り方
ポイント
★電子レンジは加熱し過ぎると、きゅうりの食感がクタクタになります。少し固さが残るくらいが美味しいですよ。 600W 2分＝500W 2分24秒です。 ★皮が気になる方は縞目にむいてくださいね。 ★しょうがをつかいましたが、新生姜でも大丈夫です。 ★漬け汁は残ったら、再度電子レンジ（600W）で1分加熱して冷奴にかけたり、炒め物などに使うことができます、
- 準
＊きゅうりは1cmの輪切りにして塩をまぶしておく。 ＊しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
- 1
耐熱ボウルにA しょうゆ100ml、みりん30ml、酢大さじ1、砂糖20g、味の素®︎5ふりを合わせて、しょうが、赤唐辛子を入れて電子レンジ（600W）で1分加熱する。
- 2
【1】にきゅうりの水分を絞って加えて、落としラップをして、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。そのまま2時間以上放置する。 ★加熱時間は600Wを基準にしていますが、お好みで調節してください。
- 3
器に盛り、漬け汁のしょうがを乗せる。
- 4
ご飯にかけたら おかわりが止まりません！
- 5
【漬け汁に味の素®︎】 普通、塩をひとつまみ入れるところを味の素®︎5ふり入れました。 5ふり＝0.5g 食塩相当量は0.15gです。 塩分は少ないのに、漬け汁に旨味が加わり、酢のツンとした感じがなくなります。
- 6
【なすのなっちゃん】 🆔393767 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393767 なす版のきゅうりのキューちゃんです。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。