【レンジで簡単】大量消費!きゅうりのきゅうちゃん醤油漬け

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2021.07.17

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込み時間は除く。)

ID 417429

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【きゅうりのピリ辛しょうゆ漬け】
みんなご存知きゅうりのお漬物です。しょうがたっぷり入れた《即席漬け》です。
待ち時間なしで、作ったそばから食べられますが、2時間から一晩おくとべっこう色に漬かったきゅうりになります。

★ご飯のお供、お弁当にも、おつまみにも最適です。
★漬け汁にうま味調味料の〈味の素®︎〉を加えました。
味を引き締めたい時に、塩ひとつまみを加えます。
〈塩ひとつまみ〉は3本指で掴んだ量=約1g=食塩相当量はおよそ1g
〈味の素®︎〉5ふり=0.5g=食塩相当量0.15g
かなり減塩出来ることになります。

    材料

    (きゅうり3本分)
    きゅうり 3本(350g)
    小さじ1/2
    しょうが 1かけ(40g)
    赤唐辛子 1本
    A
    しょうゆ 100ml
    A
    みりん 30ml
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 20g
    A
    味の素®︎ 5ふり(5ふりは0.5g)

    作り方

    ポイント

    ★電子レンジは加熱し過ぎると、きゅうりの食感がクタクタになります。少し固さが残るくらいが美味しいですよ。

    600W 2分=500W 2分24秒です。

    ★皮が気になる方は縞目にむいてくださいね。

    ★しょうがをつかいましたが、新生姜でも大丈夫です。

    ★漬け汁は残ったら、再度電子レンジ(600W)で1分加熱して冷奴にかけたり、炒め物などに使うことができます、
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    1. *きゅうりは1cmの輪切りにして塩をまぶしておく。
      *しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
    2. 耐熱ボウルにA

      しょうゆ 100ml、みりん 30ml、酢 大さじ1、砂糖 20g、味の素®︎ 5ふり

      を合わせて、しょうが、赤唐辛子を入れて電子レンジ(600W)で1分加熱する。
    3. 【1】にきゅうりの水分を絞って加えて、落としラップをして、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。そのまま2時間以上放置する。
      ★加熱時間は600Wを基準にしていますが、お好みで調節してください。
    4. 器に盛り、漬け汁のしょうがを乗せる。
    5. ご飯にかけたら
      おかわりが止まりません!
    6. 【漬け汁に味の素®︎】
      普通、塩をひとつまみ入れるところを味の素®︎5ふり入れました。
      5ふり=0.5g
      食塩相当量は0.15gです。
      塩分は少ないのに、漬け汁に旨味が加わり、酢のツンとした感じがなくなります。
    7. 【なすのなっちゃん】
      🆔393767
      oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393767
      なす版のきゅうりのキューちゃんです。
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    コメント・感想 Comment

    のん さん
    2021.07.23 17:36

    とっても、美味しいです😋 写真は一晩漬けました。 漬け汁も冷やっこにかけて、美味しいです😋

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.07.24 11:41:28

    393228さん♡こんにちは😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます💕また作ってくださり、お写真もありがとうございました💕とっても美味しそうですね♪我が家も漬け汁を冷奴にかけたり、サラダにかけたりして使い切りました。これ、何日か漬けると味がしみしみで美味しくなり、日持ちもするので作っておくと便利ですよね🥒きゅうりのお安い時にまた作ってみてくださいね。嬉しいコメントありがとうございました💕💓

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