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【レンジで簡単!ご飯が進む!やみつき茄子】なすのなっちゃん。

5

2020.07.10

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込み時間は除く。)

ID393767

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【茄子のなっちゃん】
みんなご存知きゅうりのお漬物の茄子版です。新しょうがたっぷり入れた《即席漬け》です。
待ち時間なしで、作ったそばから食べられます。

★ご飯のお供、お弁当にも、おつまみにも最適です。
★漬け汁にうま味調味料の〈味の素®︎〉を加えました。
味を引き締めたい時に、塩ひとつまみを加えます。
〈塩ひとつまみ〉は3本指で掴んだ量=約1g=食塩相当量はおよそ1g
〈味の素®︎〉5ふり=0.5g=食塩相当量0.15g
かなり減塩出来ることになります。

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材料4人分
なす 2本(200g)
新しょうが 2かけ(40g)
赤唐辛子 1/2本
A
しょうゆ 大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
味の素®︎ 5ふり(5ふりは0.5g)
A
30ml
作り方
Point!
★電子レンジは加熱し過ぎると、茄子の食感がクタクタになります。少し固さが残るくらいが美味しいですよ。 ★皮が気になる方は縞目にむいてくださいね。 ★新しょうがをつかいましたが、普通の根生姜でも大丈夫です。
  1. *保存容器は熱湯消毒しておく。
    *なすは乱切り、新しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
  2. 耐熱ボウルにA

    しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、味の素®︎ 5ふり、水 30ml

    を合わせて、新しょうが、赤唐辛子を入れて味をなじませる。
  3. 【1】になすも加えて、落としラップをして、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
    ★加熱時間はなすの大きさにより違います。600Wで100g1分を目安にしてくださいね。
  4. 器に盛り、漬け汁のしょうがを乗せる。
  5. ご飯にかけたら
    おかわりが止まりません!
  6. 【漬け汁に味の素®︎】
    普通、塩をひとつまみ入れるところを味の素®︎5ふり入れました。
    5ふり=0.5g
    食塩相当量は0.15gです。
    塩分は少ないのに、漬け汁に旨味が加わり、酢のツンとした感じがなくなります。
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