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    洋風ぶりダイコン

    洋風ぶりダイコン

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    • 投稿日2013/12/10

    • 更新日2013/12/10

    • 調理時間0

    今がおいしい「ぶり」と、なっとくしまの美味しい「大根」で、「洋風ブリ大根」を作りました!

    材料

    • ぶり
      3切れ
    • 大根
      200g
    • 料理酒
      適量
    • 薄力粉
      適量
    • 赤ワイン (★)
      30ml
    • 醤油 (★)
      20ml
    • はちみつ (★)
      大さじ2
    • 生姜
      1片
    • 胡椒 (黒胡椒)
      適量

    作り方

    ポイント

    赤ワインの色がブリと大根に移って、いい色を出していますが、とってもやさしい味です!ワインと一緒にいかがですか!

    • 1

      ブリは酒をふってしばらくおき、水気をしっかりと拭き取ったら小麦粉をまぶしておく。ダイコンは1.5cmほどの半月切りにして、隠し包丁を入れて下茹でしておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにブリを入れ、両面焼き色をつけたら、ダイコンと★と薄切りにした生姜を加えて煮絡める。

      工程写真
    • 3

      器に盛り付け、黒胡椒をたっぷりかけたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    106535

    「大根」の基礎

    「ぶり」の基礎

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    Kotoe's Kitchen

    東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。

    「料理家」という働き方 Artist History