主菜
豚肉と大根のピリ辛炒め
投稿日2024/02/26
更新日2024/02/26
調理時間15分
豆板醤を使ったピリ辛味の炒め物です。 炒めているので大根のパリッとした歯応えが少し残って美味しいです。 葉も刻んで加えるので、大根を余すところなくいただけます。 豚こまと大根だけで作れるので節約にも◎
材料2人分
- 豚こま切れ肉200ｇ
- 大根300ｇ
- 大根の葉15g
- 豆板醤小さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
豚こま切れ肉には片栗粉をまぶすと、かたくなったりパサつかず美味しくできます。 工程〈2〉で大根が少し透き通ってきて軽い焼き色がつくまで焼くと、かたすぎず食感のいい仕上がりになります。
- 準
・豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす ・大根は５㎜厚さのいちょう切りにする ・大根の葉は小口切りにする ・A 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2は合わせておく
- 1
フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、大根を広げ入れる。 ときどき動かして上下を返しながら、少し透き通ってきて軽く焼き色がつくまで5～6分焼きつけて取り出す。
- 2
同じフライパンに残りのごま油を入れて中火で熱し、豆板醤を加えて軽く炒め、豚こま切れ肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3
〈1〉を戻し入れ、大根の葉とA 砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2を加えて炒め合わせ器に盛る。
レシピID
477901
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
坂本京子
- 食育インストラクター
フードコーディネーター/フードスタイリスト 百貨店や飲食店のフードスタイリングをはじめ、 食品メーカーなど企業向けレシピ提案・スタイリング等を主に手掛ける。 広告、書籍、雑誌を中心に活動しています。 ご家庭で簡単に作れるレシピを中心に、 できるだけ少ない食材、シンプルな調味料で美味しいレシピ をご紹介しています。 簡単で何度も食べたくなる『おうちの定番メニュー』になるレシピを 日々研究しています。