なすの肉巻き

材料2人分

• なす
  2本(200ｇ)
• 豚ばら薄切り肉
  8枚(160ｇ)
• A
  しょうゆ
  大さじ1・1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 万能ねぎの小口切り
  適量(お好みで)
• 白ごま
  適量(お好みで)
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすはへたをとり1本を8等分のくし切りにして、2切れを1つにして豚ばら薄切り肉を巻く。もう1本も同様にして合計8個作る。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、〈1〉を並べ入れてときどき転がしながら焼き色がつくまで焼く。 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋をとり余分な油をふきとって、A しょうゆ大さじ1・1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて絡める。 器に盛り、お好みで万能ねぎの小口切りと白ごまをふる。

  

ポイント

蒸し焼きにするとしっかりなすにも火が入り、時短にもつながります。 油をふきとるひと手間を加えることで、調味料の絡みもよくなります。

作ってみた！

質問