ポルチーニ茸＆海鮮のソパデアロス
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間20分
娘が持ってきたパイエリアシーズニングとタイ米の代表ジャスミンライスで香り豊かな上、ナパバレイのボディーのあるホワイトワインとほんのりポルチーニ茸の香りと最高な味わいのスペイン風魚介雑炊が完成しました。
材料2人分
- タイ米1/2カップ
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク１片
- ピーマン4個
- 赤パプリカ1/2個
- オリーブ油大さじ1
- アサリ約350g
- パイエリアシーズニングミックス1袋(2人用)
- ミネラルウォーター500㏄(またはポルチーニ茸戻し汁)
- 白ワイン200cc
- 塩・黒こしょう各少々
- ローリエ1枚
- ポルチーニ茸1～2g
作り方
ポイント
お米を入れたら20分で仕上げてください。アサリが開いたらすぐに頂くようにテーブルセッティングをしておくこと。 ワインは余ったものでOK。ポルチーニ茸（なくても良い）と水とを足して500㏄になれば良い。
- 準
・玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。 ・ピーマン、赤パプリカはワタを除いて、２cm角に切る。 ・アサリは砂出しをして洗っておく。
- 1
大袋で買ってしまいなかなか減らないタイの代表的なジャスミンライス。香りが豊かでピラフやカレーライスに向きます。
- 2
ポルチーニ茸は海外から。なかなか使うチャンスに恵まれず、半年が過ぎてしまいました。 あれば、ぬるま湯に戻す。戻し汁は使うので500cc取っておく(足りなければミネラルウォーターを足す）。
- 3
パイエリアはいつもは自分で作るのでシーズニングは使いません。余ってしまいどうしようかと悩んでました＾＾
- 4
友人から頂いたCAのナパバレイの余ったワイン。日本人アーティストとのコラボで作ったワインですがホワイトが人気だそうです。
- 5
鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎを中火で炒めた後にニンニクのみじん切りを入れて炒める。 玉ねぎ→ニンニクの順で炒めることで雑炊の香りと味が豊かになります。
- 6
パプリカを加え炒める。 2の戻し汁と白ワイン、ローリエを入れる。
- 7
タイ米は洗わずに入れて混ぜる。
- 8
蓋を閉めて弱火で15分煮る。
- 9
パイエリアシーズニングミックス、塩・黒こしょうを入れて混ぜる。
- 10
アサリを入れて、蓋をして中火で3～4分煮込む。 アワリの口が開いたら完成です。
- 11
最後にEXVオリーブ油（分量外）を軽くかけて頂きます。 ホワイトワインにピッタリです(^^♪
- 12
アサリの他、鮭、鱈、海老などの青魚以外の海産物でしたら美味しく頂けます。冷蔵庫で余ったものを入れてみてください♪
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
