ローズマリー香カリカリ餅♪ミネストローネ
投稿日2016/03/05
更新日2016/03/05
調理時間20分
夫が美味しいと大絶賛。すぐに出来るのも魅力です。お餅がチーズの様でお醤油入りのトマトスープにピッタリです。褒められレシピです。
材料3人分
- 切り餅4個
- ★パン粉大さじ1
- ★ローズマリー(微塵切り)小さじ2
- ★オレガノ(乾燥)小さじ1/2
- ★塩小さじ1/4
- ★粗びき胡椒少々
- 水お餅をくぐらせる量
- 【ミネストローネの具の材料と 分量】
- 玉ねぎ1/4個
- 蕪2個
- ブナシメジ1/2袋
- 薄切りべーコン3枚
- サラダ油又はオリーブ油大さじ1
- 【お醤油入りトマトスープの材料と 分量】
- 野菜ストック3カップ
- トマトソース(ホール缶でも。缶詰)1カップ
- 赤ワイン大さじ1
- 醤油大さじ1
- コンソメ顆粒小さじ2
- 塩と胡椒各少々
- パルメザンチーズ適量
作り方
ポイント
お餅がさめてしまったら盛り付けるときに、電子レンジで蓋もせず、600wで40秒加熱してミネスてローネをそそいだらのせる。
- 1
キャベツはざく切り。玉ねぎと人参、蕪は1㎝角に切る。ベーコンは１・５センチ幅に切る。
- 2
お餅は水にくぐらせて600ｗの電子レンジで40秒上下を返して2回加熱する。
- 3
少し柔らかくなったら半分に切り、50度の湯にくぐらせて★印の味のついたパン粉にまぶす。
- 4
オリーブ油大さじ1を回し入れ、ベーコンを炒める。
- 5
少し火が通ったらお餅を投入。ベーコンは焦げる前に鍋に入れて置く。
- 6
こんがり両面を焼く。バッドに入れてアルミホイルをかけて保温する。
- 7
ベーコンが入った鍋です。
- 8
お餅を焼いたフライパンにオリーブ油大さじ1を回し入れて玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。
- 9
次に人参、蕪を入れキャベツのざく切りも入れる。
- 10
ローリエの葉を入れて蓋をする。⑪へ。
- 11
10分煮込んだらお醤油を投入。
- 12
最後にブナシメジを入れて４～5分ほど煮込んだら完成。お皿にスープを注ぎ入れ焼いたお餅をのせローズマリーで飾る。 好みでパルメザンチーズをかけフォークとスプーンで頂いく。ハーブがカリカリ餅に醤油旨みトマトソースが絡んで美味しいです。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
