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ローズマリー香カリカリ餅♪ミネストローネ

20
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2016.03.05

分類汁物

調理時間: 20分

ID135372

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

夫が美味しいと大絶賛。すぐに出来るのも魅力です。お餅がチーズの様でお醤油入りのトマトスープにピッタリです。褒められレシピです。

洋風鍋 トマト おもてなし ベーコン 世界各国の料理 玉ねぎ シチュー かぶ

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材料3人分
切り餅 4個
★パン粉 大さじ1
★ローズマリー(微塵切り) 小さじ2
★オレガノ(乾燥) 小さじ1/2
★塩 小さじ1/4
★粗びき胡椒 少々
お餅をくぐらせる量
【ミネストローネの具の材料と 分量】
玉ねぎ 1/4個
2個
ブナシメジ 1/2袋
薄切りべーコン 3枚
サラダ油又はオリーブ油 大さじ1
【お醤油入りトマトスープの材料と 分量】
野菜ストック   3カップ
トマトソース(ホール缶でも。缶詰)   1カップ
赤ワイン 大さじ1
醤油 大さじ1
コンソメ顆粒 小さじ2
塩と胡椒 各少々
パルメザンチーズ 適量
作り方
Point!
お餅がさめてしまったら盛り付けるときに、電子レンジで蓋もせず、600wで40秒加熱してミネスてローネをそそいだらのせる。
  1. キャベツはざく切り。玉ねぎと人参、蕪は1㎝角に切る。ベーコンは1・5センチ幅に切る。
  2. お餅は水にくぐらせて600wの電子レンジで40秒上下を返して2回加熱する。
  3. 少し柔らかくなったら半分に切り、50度の湯にくぐらせて★印の味のついたパン粉にまぶす。
  4. オリーブ油大さじ1を回し入れ、ベーコンを炒める。
  5. 少し火が通ったらお餅を投入。ベーコンは焦げる前に鍋に入れて置く。
  6. こんがり両面を焼く。バッドに入れてアルミホイルをかけて保温する。
  7. ベーコンが入った鍋です。
  8. お餅を焼いたフライパンにオリーブ油大さじ1を回し入れて玉ねぎを入れて半透明になるまで炒める。
  9. 次に人参、蕪を入れキャベツのざく切りも入れる。
  10. ローリエの葉を入れて蓋をする。⑪へ。
  11. 10分煮込んだらお醤油を投入。
  12. 最後にブナシメジを入れて4~5分ほど煮込んだら完成。お皿にスープを注ぎ入れ焼いたお餅をのせローズマリーで飾る。
    好みでパルメザンチーズをかけフォークとスプーンで頂いく。ハーブがカリカリ餅に醤油旨みトマトソースが絡んで美味しいです。
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