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ミネストローネなタイム香るトマトスープ

30

2016.09.12

分類汁物

調理時間: 30分

ID135761

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

スモーキーなベーコンの香りとパルメジャーノとタイムが野菜のブロードにコクのある美味しいスープです。

トマト にんじん おもてなし ベーコン 恋人 世界各国の料理 エスニック風スープ

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材料4人分
ベーコン 2枚
玉ねぎ 1個
ひよこ豆 1缶
セロリ 1本
人参 80g
熟したトマト 2個
トマトペースト 大さじ3~5
水(又はスープストック) 600cc
コンソメ顆粒 小さじ1~2
ニンニク微塵切り 3片
タイム(乾燥の場合は小さじ1~2) 2~3本
少々
パルメジャーノチーズ又は粉チーズ 大さじ1~
作り方
Point!
ベーコンのほか、ハム、ソーセージ、又はミートボールなどを入れてアレンジできます。ジャガイモを入れる場合は荷崩れするので投入したら10~15分で仕上げる。完熟トマトが無い場合はホールトマト缶詰で代用。
  1. セロリは筋を取る。野菜は1㎝角に切る。ベーコンは1センチ幅に繊維を断ち切るように切る。
  2. 中火で温めた鍋にオイルを入れて、ニンニクの微塵切りを投入し香りを出す。
  3. さらにベーコンを入れて炒める。玉ねぎも加えて、甘みが出るように1つまみの塩(分量外)も加え混ぜる。
  4. セロリ、ローリエ、スープストック又は水も加え、煮立ったら火を弱火にしアクを救いながら15分間煮る。
  5. コンソメ、塩、胡椒で味を整える。ひよこ豆を投入し5~8分間コトコト煮込んだらミネストローネの完成。
  6. 炊飯器で普通に炊いた大麦を入れてスープを注ぎ、パルメジャンチーズ、パセリを散らして完成です。
3 14

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