お気に入り
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今回はお茶漬け海苔ですが、いろいろなフレイバーに合います。 茶漬けをゼリーソースにしてご飯の上にかけて薬味をトッピング。 トマトを加えるとサラダ感覚で頂けます。メインの後のおもてなしにいかがでしょうか。
ふるったあられと海苔は、歯ごたえを楽しむために、最後のトッピングに使うために半分は残してください。
・A 粉ゼラチン大さじ1、水大さじ3を混ぜ合わせてゼラチンをふやかす。 ・お茶漬け海苔をふるって海苔とあられを取り除く。
1でふるったお茶漬け海苔の粉をボウルに入れ、湯を注ぐ。 ふやかしたゼラチンを入れ余熱で溶かして、水を加え混ぜる。
1でふるった好みの量の海苔とあられを入れて混ぜる。 (盛り付け用に少し残しておく)
バットに入れて冷蔵庫で50~60分冷やし固める。 (冷凍庫に入れると25分ぐらいで固まる)
酢飯または梅ご飯を4等分にして、皿の中央に押さえながら広げて盛り付ける。 ※梅ご飯の作り方は工程8をご参考にしてください。
4を4等分にし、5の上にのせる。
白髪ねぎ、千切りのしその葉を混ぜ、半分に切ったプチトマトのせ、1でふるった海苔とあられをかけて完成。
参考)〜梅ご飯の作り方〜 ご飯3膳分をボウルに入れてみじん切りにした梅干(大1.5~2個)を混ぜる。好みで梅と一緒に漬けた赤紫蘇を刻んでも。
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吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。