キーマービーフカレーターメリックライス添え

材料4人分

• A
  カルフォルニア米
  2合
• A
  水
  170cc
• A
  ターメリック
  小さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1
• キドニービーンズ
  1カップ(水煮)
• 牛挽肉
  400g
• B
  赤ワイン
  100cc
• B
  塩
  小さじ1弱
• 玉ねぎ
  250g
• ピーマン
  150g
• トマト
  2個(約200g)
• 水
  約150cc
• グリコZEPPINカレー（辛口）
  2かけ(約90g)

作り方

• 1

  炊飯器にA カルフォルニア米2合、水170cc、ターメリック小さじ2、コンソメ顆粒大さじ1を入れて普通に炊く。

• 2

  ごはんを炊いている間にカレーを作る。 ・牛挽肉はB 赤ワイン100cc、塩小さじ1弱でマリネしておく。 ・玉ねぎ、ピーマン、トマトは5ミリ角に切る。 ・カレールウは今回はグリコZEPPINカレー（辛口）を使用。包丁細かく刻む。

• 3

  中火で温めたフライパンにサラダ油（分量外・適量）を入れ、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒めたら、マリネした牛挽肉を入れてポロポロになるまで炒める。

• 4

  ピーマン、トマトを加えてさっと炒め、水、カレールウを入れてよく混ぜる。

• 5

  ルウが溶けてとろみがついたら、蓋をして5分ほど弱火で煮る。

• 6

  炊きあがった1のターメリックライスにキドニービーンズを入れて混ぜ、お皿に盛り付け、5のカレーをかける。 お好みでハーブを添えても。

ポイント

お米はなるべくカルフォルニア米をおすすめしますが、日本米でも美味しく炊けます。 野菜の大きさを揃えて切るときれいな仕上がりになります。 水の分量を記載しましたが、お好きなとろみに加減し調整して下さい。

作ってみた！

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