キーマービーフカレーターメリックライス添え

20

2016.04.07

分類主食

調理時間: 20分

ID 137436

吉村ルネ

アンチエイジング&ダイエットレシピ

キーマーカレーとドライカレーの中間のような食感です。
ターメリックライスにキドニービーンズを混ぜたので色鮮やか。
調理時間もご飯を炊いている間に作れて簡単なのでおもてなしにもおすすめします。

    材料

    4人分
    A
    カルフォルニア米 2合
    A
    170cc
    A
    ターメリック 小さじ2
    A
    コンソメ顆粒 大さじ1
    キドニービーンズ 1カップ(水煮)
    牛挽肉 400g
    B
    赤ワイン 100cc
    B
    小さじ1弱
    玉ねぎ 250g
    ピーマン 150g
    トマト 2個(約200g)
    約150cc
    グリコZEPPINカレー(辛口) 2かけ(約90g)

    作り方

    ポイント

    お米はなるべくカルフォルニア米をおすすめしますが、日本米でも美味しく炊けます。
    野菜の大きさを揃えて切るときれいな仕上がりになります。
    水の分量を記載しましたが、お好きなとろみに加減し調整して下さい。
    1. 炊飯器にA

      カルフォルニア米 2合、水 170cc、ターメリック 小さじ2、コンソメ顆粒 大さじ1

      を入れて普通に炊く。
    2. ごはんを炊いている間にカレーを作る。
      ・牛挽肉はB

      赤ワイン 100cc、塩 小さじ1弱

      でマリネしておく。
      ・玉ねぎ、ピーマン、トマトは5ミリ角に切る。
      ・カレールウは今回はグリコZEPPINカレー(辛口)を使用。包丁細かく刻む。
    3. 中火で温めたフライパンにサラダ油(分量外・適量)を入れ、玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒めたら、マリネした牛挽肉を入れてポロポロになるまで炒める。
    4. ピーマン、トマトを加えてさっと炒め、水、カレールウを入れてよく混ぜる。
    5. ルウが溶けてとろみがついたら、蓋をして5分ほど弱火で煮る。
    6. 炊きあがった1のターメリックライスにキドニービーンズを入れて混ぜ、お皿に盛り付け、5のカレーをかける。
      お好みでハーブを添えても。
    9 20

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