シーフードカレー☆スープスパゲティー

• 40分

材料4人分

• スパゲティー
  320～380g
• いか
  1杯
• 海老
  150~200g
• アサリ
  200g
• 白ワイン
  100cc
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• 赤パプリカ
  1/2個(約80g)
• ピーマン
  3個(約80g)
• アサリの汁+水
  1.2L
• グリコZEPPIN(中辛)
  1/2～4/3パック
• 天然塩
  小さじ1.5ぐらい
• コショウ
  少々
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくはみじん切りにする。 ・玉ねぎは繊維に沿って5mm〜1ｃｍのくし形に切る。 ・赤パプリカ、ピーマンはそれぞれ軸を切り離し、種とワタを取り除き、繊維に逆らって5mm〜1ｃｍ幅に切る。 ・いかは足を胴から離し、はらわたを取る。足は2本1組で切り分け、胴は1.5cm幅の輪切りにする。 ・海老は殻を剥いて背わたを楊枝で引き出して取る。 ・鍋にスパゲティーを茹でる熱湯を2L用意しておく。

• 1

  深鍋にオリーブ油大さじ1.5（分量外）を入れて弱火にかけ、にんにくを入れて焦がさないように炒める。

• 2

  いかを入れて１分ほど炒めたら、海老を加え、全体が8割程度火が通ったら一旦取り出しておく。

• 3

  同じ鍋にアサリと白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。 アサリの口が開いたらすぐにボウルに取り出しておく。 鍋に残ったアサリから出た汁は水と合わせて1.2L計量しておく。

• 4

  同じ鍋にオリーブ油大さじ2（分量外）を入れて弱〜中火に熱して玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

• 5

  3のアサリの汁+水を入れて強火にして、沸騰したら中火にし、グリコZEPPIN(中辛)を入れて溶かし混ぜる。

• 6

  熱湯の入った別の鍋に塩（分量外・小さじ4）を入れて、スパゲティーを入れてアルデンテに茹でる。

• 7

  5のカレーに赤パプリカ、ピーマン入れて弱火にし、アクを取り除きながら3分ほど煮たら、取り出しておいた2、3の魚介を入れて強火にかけ、煮立つ直前に火を止め、天然塩、コショウ で味をととのえる。

• 8

  茹で上がったスパゲティーの湯を切り、器に分け入れ、7のカレーをかける。 お好みでパセリ（みじん切り）をかける。

ポイント

アサリは口が開いたらすぐに取り出し、海老やいかも煮すぎないように注意をしてください。 出来れば海老は頭がついているもので、貝と頭からブイヨンを作って使うとなお美味しい。

作ってみた！

質問