レシピサイトNadia
    副菜

    黒ゴマとバルサミコ酢のグリーンサラダ

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間5

    お気に入り

    53

    黒ゴマ、バルサミコ酢と合わなさそうに思いますが、アンチョビも入って、香ばしさが意外とマッチ。 お肉やツナにもとっても合います。 バルサミコ酢がない場合は黒酢でもOKです。

    材料4人分

    • A
      バルサミコ酢
      大さじ4
    • A
      EXVオリーブ油
      大さじ4(または健康サラダ油)
    • A
      アンチョビペースト
      大さじ2強
    • A
      黒いりごま
      大さじ6
    • A
      おろしにんにく
      1片分
    • A
      少々
    • A
      粗挽き黒コショウ
      少々
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • クレソン
      適量
    • アボカド
      1個
    • レモン汁
      少々

    作り方

    ポイント

    アンチョビペーストの塩加減で塩の分量は調整をしてください。 このほかまぐろやかつおなどの赤身の刺身や焼いたチキンの胸肉などのお肉類や、ほかのお好みのお野菜にも合います。

    • 1

      野菜を綺麗に洗い、水をよく切る。 玉ねぎは薄くスライス。 クレソンは4~5cm幅に切る。 アボカドは一口大に切り、レモン汁(分量外・少々)をかけておく。

    • 2

      ボウルにA バルサミコ酢大さじ4、EXVオリーブ油大さじ4、アンチョビペースト大さじ2強、黒いりごま大さじ6、おろしにんにく1片分、塩少々、粗挽き黒コショウ少々を入れて混ぜる。

    • 3

      1の野菜を器に盛り付け、2のドレッシングをかける。

    レシピID

    137494

    質問

    作ってみた!

    「ドレッシング」の基本レシピ・作り方

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「アボカド」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    吉村ルネ(Rune)
    • Artist

    吉村ルネ(Rune)

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History