【作り置き】同じ材料で2品!定番きんぴらごぼう&ごぼうサラダ

25

2021.04.19

分類副菜

調理時間: 25分

ID 411187

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

作り置きや常備菜ってあると便利ですが、たくさん作ると飽きてしまいますよね。
またこれ?!みたいな。
そんな思いから、同じ食材で、違う調理でまとめて2品できると、
飽きずに食べきれるかなと思い作りました。
少人数家族の方や、毎日お弁当作りをしている方などおすすめです!

    材料2人分
    ごぼう 1/2本
    にんじん 1本
    赤唐辛子 1/2本
    黒ごま(いり) 適量
    白ごま(いり) 適量
    しょうゆ 大さじ1 2/3
    きび砂糖 大さじ1/2 +α
    大さじ1
    ごま油 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ1 1/2
    少々
    作り方
    Point!
    ・ごぼうサラダの調味料を入れるタイミングはレシピ通り作ってください。
    ・きんぴらごぼうの赤唐辛子の量は食べる方の好みで調整してください。
    1. 赤唐辛子は種をのぞき、ぬるま湯につけておく。
    2. ごぼうは皮をこそげ、4㎝長さの千切りにし、酢水にさらす。
      にんじんは千切りにする。
      赤唐辛子は輪切りにする。
    3. ごぼうは水を切り半分に分ける。にんじんも半分にわける。
    4. フライパンにごま油・赤唐辛子を入れ火にかけ、ごぼう(半量)を入れ炒め、全体に油がなじんだら、にんじん(半量)を入れ、炒める。きび砂糖(大さじ1)酒・しょうゆ(大さじ1 1/3)を加える。
    5. 3の汁気がなくなってきたら、黒ごま(いり)を入れ、火を止める。
    6. 鍋に水・残りのごぼう・にんじんを入れ、火にかける。
      沸騰したら、中火にし、10分煮たら、ザルにあげる。
    7. 5をボウルにうつし、熱いうちにしょうゆ(小さじ1)をかけ混ぜ、そのまま冷ます。
    8. 6が冷めたら、マヨネーズ・きび砂糖(ひとつまみ)・
      白ごま(いり)を入れ混ぜる。
    9. 4と7はそれぞれ保存容器に保存するか、器に盛る。
    0 22
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