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    主菜

    レストランまかないフライドチキンクリーム

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間60

    お気に入り

    5

    これはレストランのまかない料理。 夫が学生の頃、レストランでアルバイトをいてた頃のまかない料理だったそうです。 材料もいたってシンプルですが、これがとっても美味しいのでお試しください。

    材料5人分

    • 手羽先
      1~1.3kg
    • 大さじ2/3
    • コショウ
      少々
    • 小麦粉
      1カップ
    • サラダ油
      適量
    • キャンベルチキンクリーム缶詰
      450cc
    • 水(または牛乳)
      400cc
    • 天然塩
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉は1羽を使いました。大きめにカットするのですが骨付きの部分でしたらなんでも良いです。 ・普段はは200度のオーブンで30分焼き上げます。 今回は鍋で煮込みました。 味はオーブンでも鍋でも変わりはありませんが、焼き色が付くのはオーブンです。

    • 1

      手羽先はきれいに洗い、水気を拭いておく。 塩、コショウを全体にまぶし、室温で20分ほどおく。

    • 2

      小麦粉をまぶして、160度に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。

    • 3

      別の鍋にキャンベルチキンクリーム缶詰を入れて、水(または牛乳)を加えてよく混ぜ合わせる。

    • 4

      (3)のチキンを入れ中火にかけて温めたら、弱火にして10~15分煮込み、天然塩で味をととのえる。

    • 5

      ご飯やサラダなどを添えて頂いてください。

    レシピID

    137508

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    吉村ルネ(Rune)
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    吉村ルネ(Rune)

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History