蟹クリーム風ポテコロッケ

材料（１４個分 ）

• じゃがいも
  600g
• A
  全粒粉
  40g
• A
  低脂肪牛乳
  250cc(またはスキムミルク)
• A
  塩
  少々
• 玉ねぎ
  1個
• バター
  30g
• 蟹カマ
  200g
• 粉チーズ
  大さじ5(またはパルメザンチーズ)
• てんぷら粉
  適宜
• 溶き卵
  L2個分
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもはきれいに洗い皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分×2回加熱する。 熱いうちに皮を剥き、大きいボウルに入れてフォークなどで潰す。

• 2

  A 全粒粉40g、低脂肪牛乳250cc、塩少々を耐熱ボウルに入れ500Wの電子レンジで2分加熱し、ホイッパーで混ぜ、再び１分電子レンジで加熱して最後になめらかになるまで混ぜて、ベシャメルソースを作る。

• 3

  玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを塩少々加えて炒める。 （塩少々を入れるとしんなりする）

• 4

  1のボウルに、2のベシャメルソース、3の玉ねぎ、大きめにほぐした蟹カマ、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。

• 5

  14等分にして丸めて平らにし、てんぷら粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけていき、170度に熱したサラダ油でカリッと揚げる。

• 6

  キャベツの千切りを添える。 ウスターソースでいただいても美味しいです。

ポイント

パン粉もカリッとはするのですが、てんぷら粉を使うともっとカリッとします。お試しください。 全粒粉40gで131カロリー。薄力粉が40gで147カロリーです。 《コロッケ生地合計 2919カロリー/1個あたり 209カロリー》

作ってみた！

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