蟹クリーム風ポテコロッケ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
じゃがいもの好きな男子にクリーミーなコロッケが好きな女子。 別々に作るのが大変でしたので混ぜて作ってしまいました。 とっても美味しいクリーミーなコロッケにどちらも満足です。お試しください。
材料（１４個分 ）
- じゃがいも600g
- A全粒粉40g
- A低脂肪牛乳250cc(またはスキムミルク)
- A塩少々
- 玉ねぎ1個
- バター30g
- 蟹カマ200g
- 粉チーズ大さじ5(またはパルメザンチーズ)
- てんぷら粉適宜
- 溶き卵L2個分
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
パン粉もカリッとはするのですが、てんぷら粉を使うともっとカリッとします。お試しください。 全粒粉40gで131カロリー。薄力粉が40gで147カロリーです。 《コロッケ生地合計 2919カロリー/1個あたり 209カロリー》
- 1
じゃがいもはきれいに洗い皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分×2回加熱する。 熱いうちに皮を剥き、大きいボウルに入れてフォークなどで潰す。
- 2
A 全粒粉40g、低脂肪牛乳250cc、塩少々を耐熱ボウルに入れ500Wの電子レンジで2分加熱し、ホイッパーで混ぜ、再び１分電子レンジで加熱して最後になめらかになるまで混ぜて、ベシャメルソースを作る。
- 3
玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを塩少々加えて炒める。 （塩少々を入れるとしんなりする）
- 4
1のボウルに、2のベシャメルソース、3の玉ねぎ、大きめにほぐした蟹カマ、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
- 5
14等分にして丸めて平らにし、てんぷら粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけていき、170度に熱したサラダ油でカリッと揚げる。
- 6
キャベツの千切りを添える。 ウスターソースでいただいても美味しいです。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
