レシピサイトNadia
    主菜

    蟹クリーム風ポテコロッケ

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間40

    お気に入り

    15

    じゃがいもの好きな男子にクリーミーなコロッケが好きな女子。 別々に作るのが大変でしたので混ぜて作ってしまいました。 とっても美味しいクリーミーなコロッケにどちらも満足です。お試しください。

    材料14個分

    • じゃがいも
      600g
    • A
      全粒粉
      40g
    • A
      低脂肪牛乳
      250cc(またはスキムミルク)
    • A
      少々
    • 玉ねぎ
      1個
    • バター
      30g
    • 蟹カマ
      200g
    • 粉チーズ
      大さじ5(またはパルメザンチーズ)
    • てんぷら粉
      適宜
    • 溶き卵
      L2個分
    • パン粉
      適量
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    パン粉もカリッとはするのですが、てんぷら粉を使うともっとカリッとします。お試しください。 全粒粉40gで131カロリー。薄力粉が40gで147カロリーです。 《コロッケ生地合計 2919カロリー/1個あたり 209カロリー》

    • 1

      じゃがいもはきれいに洗い皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分×2回加熱する。 熱いうちに皮を剥き、大きいボウルに入れてフォークなどで潰す。

    • 2

      A 全粒粉40g、低脂肪牛乳250cc、塩少々を耐熱ボウルに入れ500Wの電子レンジで2分加熱し、ホイッパーで混ぜ、再び1分電子レンジで加熱して最後になめらかになるまで混ぜて、ベシャメルソースを作る。

    • 3

      玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを塩少々加えて炒める。 (塩少々を入れるとしんなりする)

    • 4

      1のボウルに、2のベシャメルソース、3の玉ねぎ、大きめにほぐした蟹カマ、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。

    • 5

      14等分にして丸めて平らにし、てんぷら粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけていき、170度に熱したサラダ油でカリッと揚げる。

    • 6

      キャベツの千切りを添える。 ウスターソースでいただいても美味しいです。

    レシピID

    137548

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    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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