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とろ~りコク旨お米のスープ☆コンジー

主食

とろ~りコク旨お米のスープ☆コンジー
  • 投稿日2016/04/07

  • 調理時間120

中国のお粥は病人食ではなくて、れっきとした料理。NYのチャイナタウンでよく食べたのを再現しました。 体は温まるし満足する一品です。 これに大根の煮物、青菜の炒め物がよく合います。

材料4人分

  • ご飯
    1.5合(またはジャスミンライス)
  • 押し麦
    好きなだけ
  • スープストック
    2リットル〜(または水)
  • A
    ウェイパー
    大さじ2
  • A
    鶏がらスープ顆粒
    大さじ1
  • A
    塩(足りなければ)
    少々
  • A
    白コショウ
    少々
  • 中国ブレッド
    適量
  • きざみ葱
    適量
  • 針生姜
    適量
  • 香菜(お好みで)
    適宜

作り方

ポイント

水分を多く入れてご飯の形がなくなるまでスープのように作るのがコツです。 ジャスミンライスですと風味豊かな粥スープになります。

  • 1

    鍋に普通に炊いたご飯、スープストックを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして時々かき混ぜ2時間ぐらい煮込む。 (ここでお好みで押し麦を入れてもよい)

  • 2

    途中水分が足りないようなら水を足す。

  • 3

    お米の形がなくなるぐらい煮込んだら、A ウェイパー大さじ2、鶏がらスープ顆粒大さじ1、塩(足りなければ)少々、白コショウ少々で味付けする。 (塩は足りないようでしたら少々加えて味をととのえます)

  • 4

    器に入れて、きざみ葱、針生姜、香菜(お好みで)をあしらう。

  • 5

    中国ブレッドは揚げパンと仙台麩の中間のようなものです。フライパンで空焼きにしカリッとさせたものと一緒に頂きます。

レシピID

137590

「ネギ」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History