とろ~りコク旨お米のスープ☆コンジー

120

2016.04.07

分類主食

調理時間: 2時間 0分

ID 137590

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

中国のお粥は病人食ではなくて、れっきとした料理。NYのチャイナタウンでよく食べたのを再現しました。
体は温まるし満足する一品です。
これに大根の煮物、青菜の炒め物がよく合います。

    材料4人分
    ご飯 1.5合(またはジャスミンライス)
    押し麦 好きなだけ
    スープストック 2リットル〜(または水)
    A
    ウェイパー 大さじ2
    A
    鶏がらスープ顆粒 大さじ1
    A
    塩(足りなければ) 少々
    A
    白コショウ 少々
    中国ブレッド 適量
    きざみ葱 適量
    針生姜 適量
    香菜(お好みで) 適宜
    作り方
    Point!
    水分を多く入れてご飯の形がなくなるまでスープのように作るのがコツです。
    ジャスミンライスですと風味豊かな粥スープになります。
    1. 鍋に普通に炊いたご飯、スープストックを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして時々かき混ぜ2時間ぐらい煮込む。
      (ここでお好みで押し麦を入れてもよい)
    2. 途中水分が足りないようなら水を足す。
    3. お米の形がなくなるぐらい煮込んだら、A

      ウェイパー 大さじ2、鶏がらスープ顆粒 大さじ1、塩(足りなければ) 少々、白コショウ 少々

      で味付けする。
      (塩は足りないようでしたら少々加えて味をととのえます)
    4. 器に入れて、きざみ葱、針生姜、香菜(お好みで)をあしらう。
    5. 中国ブレッドは揚げパンと仙台麩の中間のようなものです。フライパンで空焼きにしカリッとさせたものと一緒に頂きます。
    4 12
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