Name: ５分でチョコカスタードのチョココロネ風
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 0人分
Cuisine: 菓子パン
Ingredients: 強力粉 400g; ドライイースト 大さじ1; ブラウンシュガー 大さじ3; 塩 小さじ2弱; 約35度のぬるま湯＋溶き卵1個分 1カップ; 無塩バター 20g; チョコカスタード 適量

2016.04.07

分類主食

調理時間： 1時間 20分

ID 137666

吉村ルネ

手作りドレッシング＆タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

とってもオーソドックスですがオーブンさえあれば誰にでも出来ます。
5分で出来るチョコカスタードを熱いうちに絞り袋に入れて絞ればきれいに仕上がります。

材料(１６個分 )

A	強力粉	400g
A	ドライイースト	大さじ1
A	ブラウンシュガー	大さじ3(きび糖)
A	塩	小さじ2弱
	約35度のぬるま湯＋溶き卵1個分	1カップ
	無塩バター	20g
	チョコカスタード	適量(ID: 137665)

作り方

Point!

・オーブンの大きさにもよるのでオーブンが小さい場合は分量を半分にして作られると良いでしょう。
・写真は工程3で生地にココア大さじ1強入れて、マーブルにしました。

・無塩バターは室温に戻す。
A
強力粉 400g、ドライイースト大さじ1、ブラウンシュガー大さじ3、塩小さじ2弱
を一緒にボウルにふるう。
500Wの電子レンジで30秒かけて約35度のぬるま湯を作る。
約35度のぬるま湯＋溶き卵1個分で1カップ計って用意し、1に一気に注ぎ入れて、ゴムベラでざっくり混ぜる。
まとまってきたら、ボウルの中でひとまとめになるように手でこね、台に移して更に両手で押しながらこねる。
無塩バターを2〜3回に分けて入れて、その都度体重をかけるようにして計10分ほどこねる。
別のボウルに薄くサラダ油をぬり（分量外・適量）、4の生地を入れる。
別のひとまわり大きいボウルに35度程度のぬるま湯を入れたところに、5のボウルを入れ、タオルまたはラップをかけて、35度を保つように1時間、あたたかい場所に置いて一次発酵する。
生地が2.5倍に膨らんだら、拳で生地の真ん中を押しガスを抜く。
生地を台に移しスケッパーに粉をつけながら、16等分に切り分ける。
ひとつずつ生地を包むように丸め、濡らして固く絞ったタオルを上からかぶせて10分間休ませる（ベンチタイム）。
アルミホイルを直径2センチ太さ、10cmくらいの長さになるようフンワリしわをつけながら丸め、表面にサラダ油をうっすら塗る（分量外・適量）。
これを16個用意する。
8の生地を直径1.5センチぐらいの棒状にして9のアルミに巻いていく。
濡れタオルをかぶせてオーブンの発酵モードを使うなどして、35度で50分間仕上げ醗酵する。
予熱を入れた175度のオーブンで12分ほど焼く。
焼けたら熱いうちにアルミホイルを取り除き、網に置いて冷ます。
絞り袋に入れたチョコカスタードをコルネの中に絞り出す。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。