ルーレ・ショコラのハートのバレンタイン

オーブンペーパーは天板にぴっちり敷く。

スイートチョコレートは４０度の湯銭にかけながら分量のお湯を足して溶いておく。

ポットのお湯２０ｃｃ（分量外）を投入。

耐熱ボウルに板チョコと２０ｃｃの水を入れ５００W電子レンジで蓋をし３０秒、３０秒と２回に分けて溶かす。【関連記事へ】

オーブンを２００度に温める。 ブラウンシュガーと卵を一緒に湯せんに４～5分あてながら攪拌する。火から下ろしもったりするまで１０分間拌する。

振るった小麦粉を3回に分けて生地につやが出るまでゴムベラなどでしっかりと混ぜ合わせる。 ④のチョコレートを一気に入れてゴムベラで混ぜ合わせる。混ぜすぎると水のようになるのでざっくりと混ぜてクリーム状にする

①の用意したオーブンペーパーを敷いた天板に中央から生地を流し込む。中央から放射状に生地を広げてる。 この時、天板を傾けながら均等に生地を広げる。オーブンを180度に下げて12分焼く。 焼けたらオーブンペーパーを丁寧にはずし、そのままはずしたペーパーの上に生地をおいてラップフイルムで覆い冷ます。

■アーモンドクリームを作る。アーモンドプードルはフライパンで少し炒る。炒ったらバッドに広げ冷蔵庫で冷やす。 室温に戻したバターにブラウンシュガーを入れてハンドミキサーで砂糖のざらざらが無くなるまでクリーム状にする。 少し砂糖がざらついても気にしないで下さい。生クリームを温めるので気にしない。★ハンドミキサー使用をお薦めします。

耐熱ボウルに生クリームを入れてレンジに２０秒かけてバニラエッセンスを加えハンドミキサーでもったりするまで攪拌する。 始めは水のようですが次第にクリーム状になる。クリームに⑫のアーモンドプールを加えハンドミキサーで攪拌しクリームにする。 ※始めは水のようでクリームにならない感じですが攪拌していくとクリームになります。柔らかい場合は氷水に当てながら攪拌する。

■組み立てる　スポンジのクッキングシートを丁寧にはがしそのままの状態、動かさずにシートの上でハートの形に切り抜く。

⑰のクリームをハートのスポンジに小さじ1ぐらいのせてバターナイフで塗り広げる。そしてサンドします。 チョコレートクリームを作る。分量のチョコレートと生クリームをラップをかけずにレンジに30秒かけて、再び30秒間かける。 あつあつのチョコクリームをあみにのせた１３に上からかける。

■ハートのデコレーションを作る。 ココアをふる。 クッキングシートに思い思いのハートの形を描き、カッターナイフでくりぬく。 １７の上に１８の型紙を置き、粉糖をまぶして白いハートをデコレーションをする。 24のチョコレートケーキの上にそっと置いて粉糖をふる。そっと髪を剥がす。 ホワイトチョコレートも２０と同じようにレンジにかけて溶かし、スポンジの上からかける。 デコレーション用の分量はチョコレート７０ｇに対して大さじ2の生クリームをレンジにかけて絞り袋に入れデコレーションする。