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なすのバルサミコ酢のトマトソースのせ

20

2016.04.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID138012

吉村ルネ

毎日がゆるベジタリアン&アンチエイジングな食生活 

ドレッシングはアボガド丸ごと爽やかサラダでご紹介しておりますトマトドレッシングにバルサミコ酢を加えたもの。2010年10月末にレシピ紹介したものです~♪お試しください☆^^

おつまみ 玉ねぎ トマト 茄子 バルサミコ酢

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材料4人分
☆トマト 1個
☆玉ねぎ 1/4個
☆ケイパー 大さじ2
☆アンチョビ  6ヒレ
☆オリーブオイル 1/3カップ
☆塩 小さじ1
☆レモン汁 1個分約50cc
☆バルサミコ酢 小さじ2
☆コンソメ顆粒 小さじ1強
※なす 4本
※かもなす 1個
サラダ油 適量
作り方
Point!
ナスを水につけることにより、余分な油を吸収するのを防げますので必ず漬けて下さい。リンク先→http://ameblo.jp/oubeijaponesa/entry-10690669189.html
  1. ナスの皮をしましまにし1・5センチ幅の輪切りにる。ドレッシングを作っている間に水につけておく。
  2. トマトと玉ねぎは5~8ミリ角に切る。アンチョビヒレは細かく刻む☆印の材料をよく混ぜ合わせる。
  3. 中火で温めたフライパンにサラダ油をなすが入って半分の量になるよう入れて、水をしっかりとふき取ったナスを揚げる。
  4. ペーパータオルや網などで余分な油を切ったナスをお皿に盛り付け、②のトマトドレッシングをかけて完成です。
2 8

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