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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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挽肉ボールピーナッツソーススペイン煮込み

50
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2016.04.14

分類主菜

調理時間: 50分

ID138073

吉村ルネ

おいしく健康維持と病気予防のレシピ開発

スペイン料理ミートボールの本場の美味しいレシピではアーモンドソースですがピーナッツで代用しても大変美味です☆本場に近いというより、本場より美味しいかも!

肉煮込み料理 ミートボール ジャガイモ スペイン 豚ひき肉 玉ねぎ
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材料4人分
A
豚ひき肉 450g
A
玉ねぎ 1個200g
A
ナツメグ 少々
A
摩り下ろにんにく 1/2塊り
A
微塵切りバジル 大さじ2
A
パン粉 1/2カップ
揚げ油 適量
B
☆玉ねぎ 1個200g
B
☆微塵切りパセリ 大さじ1
B
☆ニンニク 3片
B
☆ピーナッツバター 大さじ1・5
B
☆塩 小さじ1
B
☆スープストック※ 800cc
B
☆ジャガイモ 800g
B
☆パセリ 1/2カップ
B
☆EXVオリーブ油 大さじ2
B
☆セロリ 1本
B
☆塩 小さじ1
B
黒胡椒 少々
作り方
Point!
小麦粉を使わないでジャガイモでトロミをつけました。ピーナッツバターのコクがより一層美味しく仕上げます。ソースを作っている間にミートボールを作る。パンにもご飯にもワイン、ビールにピッタリの料理です。
  1. B

    ☆玉ねぎ 1個200g、☆微塵切りパセリ 大さじ1、☆ニンニク 3片、☆ピーナッツバター 大さじ1・5、☆塩 小さじ1、☆スープストック※ 800cc、☆ジャガイモ 800g、☆パセリ 1/2カップ、☆EXVオリーブ油 大さじ2、☆セロリ 1本、☆塩 小さじ1、黒胡椒 少々

    のソースを作る。大き目の鍋にオリーブ油大さじ2回し入れる。火は中火にし、そこにたたいたニンニクを入れ香りを出す。
  2. 粗めに切った玉ねぎを投入。玉ねぎがきつね色になりしんなりするまで炒めます。
  3. 筋を取った1センチ角に切ったセロリ、火の通りを良くするため薄切りに切ったジャガイモを投入。分量の※スープストックを投入。
  4. ※スープストックが無い場合は水800cc+コンソメ顆粒大さじ1を入れる。塩は加減する。20分煮込みミキサーでソースを作る
  5. A

    豚ひき肉 450g、玉ねぎ 1個200g、ナツメグ 少々、摩り下ろにんにく 1/2塊り、微塵切りバジル 大さじ2、パン粉 1/2カップ

    の材料でミートボールを作る。挽肉にフードプロセッサーで微塵切りにした玉ねぎを投入。半分すり下ろし状態が良い。
  6. 調味料、微塵切りパセリを入れ手でよく混ぜ合わせる。
  7. 180度に熱した揚げ油にミートボールを素上げする。油を良く切る。
  8. 余った野菜を4に投入する。ここでは玉ねぎ、レッドピーマン、セロリ、人参、ジャガイモ、ピーマン各少量を投入。
  9. 調味料、8のミートボールを入れ、アクをすくいながら野菜が柔らかくなったら完成です。
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コメント・感想 Comment
54584 さん
2018.08.21 16:59

じゃがいも800CCとはどのような状態ですか?

吉村ルネ
吉村ルネ さん
2019.05.04 22:06:47

5458さん 打ち間違えました。訂正しましたので見てくださいね。

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