レンコンとシイタケの豚ひき肉の挟み甘辛煮

• 15分

材料2人分

• 椎茸
  6枚
• レンコン
  6枚
• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  玉ねぎ
  50g
• A
  塩
  少々
• A
  卵白
  1個分
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  醤油
  大さ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  味醂
  大さじ1
• B
  水
  80ml

作り方

• 下準備
  椎茸は軸を取り、清潔なフキンで汚れを取る。 レンコンは皮を剥いて3mm幅の輪切りに切る。 A 豚ひき肉200g、玉ねぎ50g、塩少々、卵白1個分、鶏ガラスープの素小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉小さじ2の材料の玉ねぎはみじん切りに切る。 材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。 椎茸にAの餡をのせ、レンコンをのせて上から押させる、

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、米油大さじ2を入れ弱火にし、レンコンを下に向けて3分ほど焼く。 レンコンに焼き色がついたら上下を返し、椎茸を下に向けて1分ほど焼く。 水80ml入れ蓋をして3分蒸し煮する。

  
• 2

  中火に戻しB 醤油大さ3、砂糖大さじ2、味醂大さじ1、水80mlの調味料を加えて絡め、煮詰める。 煮詰まったら完成です。

  

ポイント

椎茸は決して水で洗わないこと。

作ってみた！

質問