主菜
皆大好き★鮭の甘辛照り焼き
10分
約8分- エネルギー280kcal
- 炭水化物10.5g
- 脂質15.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
抗酸化作用の強い赤パプリカと、生鮭に含まれているn-3系脂肪酸のうちDHA・EPAが豊富に含まれています。 生鮭には免疫力や記憶力の向上、血流の改善や老化防止など期待ができる優れた栄養素が豊富に含まれてます。 私は栄養士ではありませんので、難しい科学的な名称を割愛しますが、ビタミン類と一緒に摂取する事により、n-3系脂肪酸を体内にうまく取り込めるのです。 このレシピは抗酸化作用が強いパプリカとピーマンを入れて 万人向けの味付けにしてみました。 辛いのがお好きな方はお好みで豆板醤小さじ1ほど入れて下さい。
材料3人分
- 鮭310g
- 塩少々
- 赤パプリカ1/3個
- ピーマン1個
- Aしょう油大さじ2～3
- Aみりん大さじ1
- A日本酒大さじ1
- Aニンニクすりおろし1片分
- A生姜すりおろし大さじ1
- いりゴマ大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 米油小さじ2
- ごま油小さじ2
作り方
- 1
鮭に薄く片栗粉をつける。
- 2
中火で温めたフライパンに米油を回し入れて3分焼き、表裏を返して2分焼く。 焼いたら一旦取り出す。
- 3
中火で温めたフライパンに米油を回し入れて赤パプリカとピーマンの皮をこんがりと焦げ目をつけたら内側を焼く。
- 4
焼いた鮭を投入し、A しょう油大さじ2～3、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、ニンニクすりおろし1片分、生姜すりおろし大さじ1の調味料を入れて味を絡める。 照りがでたら、ごま油を回し入れていりゴマをかけたら完成。
ポイント
鮭を焼いて取り出してから赤パプリカとピーマンを焼きますが、皮を下にして中火で手早く焼いてください。 鮭を入れたらざっと良く混ぜてください。 【一人分の栄養価】 総カロリー 312kcal P 22.26g F 18.14g C 11.87g 糖質 11.31g
レシピID：414328
更新日：2023/11/06
投稿日：2021/06/08
