懐かしの絶品コロッケ♪冷めても美味しくお弁当にもおすすめ！

材料2人分

• じゃがいも
  4個（350～400ｇ）
• 豚挽き肉
  80ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個（50ｇ）
• サラダ油
  小さじ1（炒め用）
• 塩
  適量
• コショウ
  適量
• 練乳
  小さじ1
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量（揚げる用）
• お好みのソース
  適量

作り方

• 下準備
  卵を溶いておく。 玉ねぎをみじん切りにする。

• 1

  じゃがいもの皮をむき、水から茹でる。

• 2

  茹であがったじゃがいもをボウルに移し、マッシャーなどで潰す。

  
• 3

  中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。

  
• 4

  玉ねぎに火が通ったら（透明感がでたら）豚挽き肉を加えて炒める。

  
• 5

  豚挽き肉にも火が通ったら塩、コショウで軽く味をつける。

  
• 6

  行程5の炒めた挽き肉と玉ねぎを、行程２の潰したじゃがいもと合わせる。

  
• 7

  練乳を加え、混ぜ合わせる。

  
• 8

  小判型に成形し小麦粉をまぶす。

  
• 9

  溶き卵、パン粉の順につける。

  
• 10

  170度に熱したサラダ油で両面に焼き色がつく程度に揚げる。

  
• 11

  お好みのソースをかけて、お召し上がりください。

  

ポイント

工程5、挽き肉に火が通ってから塩コショウをしてください。 今回はじゃがいもを水から茹でていますが、電子レンジ加熱でもOKです。600Wで約5分、竹串がスッと通るくらいまで加熱してください。 じゃがいもの種類はメークインでも男爵でも、お好みのもので大丈夫です。 工程②のつぶす作業は、なめらかにしなくても少し食感を残すくらいでもOKです。

作ってみた！

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