また食べたくなる！母の味♡【濃厚ポテトサラダ】

材料4人分

• ジャガイモ
  中2個
• 卵
  1個
• 人参
  1/2本(あれば人参の葉)
• 玉ねぎ麹
  大さじ1〜1.5
• A
  ツナ
  1缶
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・せいろは使う前に、水で濡らしておく ・鍋に、蒸す用のお湯を沸かしておく

• 1

  ジャガイモを4〜6等分に、人参を薄めの半月切りに切る。 人参の葉がある場合は、2〜3cmの長さに切る。

  
• 2

  蒸篭にオーブンシートを引き、ジャガイモ、卵を入れる。

  
• 3

  ジャガイモの上に、玉ねぎ麹をかける。

  
• 4

  蓋を閉め、中火〜強火で15分程度蒸す。 ※ジャガイモが柔らかくなるまで

• 5

  人参と人参の葉を入れ、追加で3〜5分蒸す。

  
• 6

  ボウルに取り出し、殻をむいたゆで卵、A ツナ1缶、マヨネーズ大さじ1を入れてよく混ぜる。 味が薄い場合は、塩とブラックペッパーで味を整える。

  

ポイント

※電子レンジでも、同じ手順で作れます☺️ ※新玉ねぎ麹でも同じ分量でお作りいただけます。 ※ポイント ・ゆで卵を入れることでクリーミーな食感に。 ・玉ねぎ麹で優しい甘味とコクをプラス。 ・パンに挟んでサンドイッチにもおすすめ✨ ⚠️注意点 玉ねぎ麹には、でんぷんを分解する【酵素】が含まれます。 その為、【加熱した後】のジャガイモに混ぜると、玉ねぎ麹の中の酵素が、ジャガイモのデンプンを溶かして、どろどろになってしまいます。 そのため、玉ねぎ麹は【加熱する時に一緒】に入れましょう！

作ってみた！

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