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具だくさんの肉団子入り味噌スープ

  • 2014.10.31

  • 120926
    具だくさんの肉団子入り味噌スープ
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    バーミキュラを使って身体温まる味噌スープを作りました。
    具だくさんのスープはお腹も膨れて朝昼晩、いつでも食べれちゃいます。

    材料(4人分)

    A 200g
    A 大匙1
    B 2枚ほど
    B 1本
    B 10cm
    B 1/4本
    B 3個
    B 1000cc
    B 大匙3~4
    C 適量
    C 適量

    作り方

    下準備

    Aをよく混ぜ合わせ、肉団子を作ります。
    白菜は食べやすい大きさにざく切りし、白ネギは斜め切りにします。
    大根は薄くいちょう切りに、にんじんは食べやすい大きさで薄くスライスします。
    生しいたけは軸を取り除いてスライスします。

    1

    鍋にだし汁を入れ、大根・にんじんを追加して蓋をし、強火にかけます。

    2

    沸騰したら肉団子を入れて中火にして煮込みます。
    灰汁が出たら丁寧に取り除きます。

    3

    鍋に白菜・白ネギ・生しいたけを追加して再度蓋をして煮込みます。
    全体がしんなりし、大根やにんじんがやわらかくなるまで中火から弱火で煮込みます。

    4

    火を止めてから味噌を入れてかき混ぜます。

    5

    お椀に盛り付けてから小口ねぎと白すりごまをかけて頂きます。

    ポイント

    お野菜は冷蔵庫の中身と相談して決めてください。
    豚ひき肉でなく鶏ひき肉でももちろんOK!
    バーミキュラに限らず作って頂ければと思います。

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