具だくさんの肉団子入り味噌スープ

材料（４人分）

• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  すりおろし生生姜
  大匙1
• B
  白菜
  2枚ほど
• B
  白ネギ
  1本
• B
  大根
  10cm
• B
  にんじん
  1/4本
• B
  生しいたけ
  3個
• B
  だし汁
  1000cc
• B
  味噌
  大匙3～4
• C
  小口ねぎ
  適量
• C
  白すりごま
  適量

作り方

• 下準備
  Ａをよく混ぜ合わせ、肉団子を作ります。 白菜は食べやすい大きさにざく切りし、白ネギは斜め切りにします。 大根は薄くいちょう切りに、にんじんは食べやすい大きさで薄くスライスします。 生しいたけは軸を取り除いてスライスします。

• 1

  鍋にだし汁を入れ、大根・にんじんを追加して蓋をし、強火にかけます。

• 2

  沸騰したら肉団子を入れて中火にして煮込みます。 灰汁が出たら丁寧に取り除きます。

• 3

  鍋に白菜・白ネギ・生しいたけを追加して再度蓋をして煮込みます。 全体がしんなりし、大根やにんじんがやわらかくなるまで中火から弱火で煮込みます。

• 4

  火を止めてから味噌を入れてかき混ぜます。

• 5

  お椀に盛り付けてから小口ねぎと白すりごまをかけて頂きます。

ポイント

お野菜は冷蔵庫の中身と相談して決めてください。 豚ひき肉でなく鶏ひき肉でももちろんＯＫ！ バーミキュラに限らず作って頂ければと思います。

作ってみた！

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