具だくさんの肉団子入り味噌スープ

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2014.10.31

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 120926

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

バーミキュラを使って身体温まる味噌スープを作りました。
具だくさんのスープはお腹も膨れて朝昼晩、いつでも食べれちゃいます。

シニア しいたけ ヘルシー 大根 子供 みそ汁 豚ひき肉

    材料

    (4人分)
    A
    豚ひき肉 200g
    A
    すりおろし生生姜 大匙1
    B
    白菜 2枚ほど
    B
    白ネギ 1本
    B
    大根 10cm
    B
    にんじん 1/4本
    B
    生しいたけ 3個
    B
    だし汁 1000cc
    B
    味噌 大匙3~4
    C
    小口ねぎ 適量
    C
    白すりごま 適量

    作り方

    ポイント

    お野菜は冷蔵庫の中身と相談して決めてください。
    豚ひき肉でなく鶏ひき肉でももちろんOK!
    バーミキュラに限らず作って頂ければと思います。
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    1. Aをよく混ぜ合わせ、肉団子を作ります。
      白菜は食べやすい大きさにざく切りし、白ネギは斜め切りにします。
      大根は薄くいちょう切りに、にんじんは食べやすい大きさで薄くスライスします。
      生しいたけは軸を取り除いてスライスします。
    2. 鍋にだし汁を入れ、大根・にんじんを追加して蓋をし、強火にかけます。
    3. 沸騰したら肉団子を入れて中火にして煮込みます。
      灰汁が出たら丁寧に取り除きます。
    4. 鍋に白菜・白ネギ・生しいたけを追加して再度蓋をして煮込みます。
      全体がしんなりし、大根やにんじんがやわらかくなるまで中火から弱火で煮込みます。
    5. 火を止めてから味噌を入れてかき混ぜます。
    6. お椀に盛り付けてから小口ねぎと白すりごまをかけて頂きます。
    7 22

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