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具だくさんの肉団子入り味噌スープ

60

2014.10.31

分類

調理時間: 1時間 0分

ID120926

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

バーミキュラを使って身体温まる味噌スープを作りました。
具だくさんのスープはお腹も膨れて朝昼晩、いつでも食べれちゃいます。

みそ汁 シニア 子供 豚ひき肉 大根 ヘルシー しいたけ

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材料(4人分)
A
豚ひき肉 200g
A
すりおろし生生姜 大匙1
B
白菜 2枚ほど
B
白ネギ 1本
B
大根 10cm
B
にんじん 1/4本
B
生しいたけ 3個
B
だし汁 1000cc
B
味噌 大匙3~4
C
小口ねぎ 適量
C
白すりごま 適量
作り方
Point!
お野菜は冷蔵庫の中身と相談して決めてください。 豚ひき肉でなく鶏ひき肉でももちろんOK! バーミキュラに限らず作って頂ければと思います。
  1. Aをよく混ぜ合わせ、肉団子を作ります。
    白菜は食べやすい大きさにざく切りし、白ネギは斜め切りにします。
    大根は薄くいちょう切りに、にんじんは食べやすい大きさで薄くスライスします。
    生しいたけは軸を取り除いてスライスします。
  2. 鍋にだし汁を入れ、大根・にんじんを追加して蓋をし、強火にかけます。
  3. 沸騰したら肉団子を入れて中火にして煮込みます。
    灰汁が出たら丁寧に取り除きます。
  4. 鍋に白菜・白ネギ・生しいたけを追加して再度蓋をして煮込みます。
    全体がしんなりし、大根やにんじんがやわらかくなるまで中火から弱火で煮込みます。
  5. 火を止めてから味噌を入れてかき混ぜます。
  6. お椀に盛り付けてから小口ねぎと白すりごまをかけて頂きます。
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