具だくさんの肉団子入り味噌スープ

Ａをよく混ぜ合わせ、肉団子を作ります。 白菜は食べやすい大きさにざく切りし、白ネギは斜め切りにします。 大根は薄くいちょう切りに、にんじんは食べやすい大きさで薄くスライスします。 生しいたけは軸を取り除いてスライスします。

鍋にだし汁を入れ、大根・にんじんを追加して蓋をし、強火にかけます。

沸騰したら肉団子を入れて中火にして煮込みます。 灰汁が出たら丁寧に取り除きます。

鍋に白菜・白ネギ・生しいたけを追加して再度蓋をして煮込みます。 全体がしんなりし、大根やにんじんがやわらかくなるまで中火から弱火で煮込みます。

火を止めてから味噌を入れてかき混ぜます。

お椀に盛り付けてから小口ねぎと白すりごまをかけて頂きます。