作り方
下準備 |
A キャベツ １００ｇ を５ｃｍほどの長さで細切りにし、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけ、５００ｗ（または６００ｗ）で２分加熱します。 |
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1 |
ボウルにB 薄力粉 ５０ｇ、水 １００ｃｃ、ベーキングパウダー 小匙1/4、顆粒だし 小匙１ を入れて混ぜ合わせます。C 小口ねぎ 大匙２ほど、刻みしょうが 適量 を追加し、軽く混ぜます。 |
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2 |
加熱したキャベツも入れて軽く混ぜます。 |  |
3 |
マルチプレートに軽く油をひき、加熱します。 |  |
4 |
食べやすい大きさにカットした豚バラ肉を焼きます。豚バラ肉の色が変わったらいったん取り出します。 |  |
5 |
生地を流し込み、蓋をしてじっくりと、１０分ほど焼きます。 |  |
6 |
生地が固まってきたら豚肉をのせて、さらに焼きます。 |  |
7 |
菜箸で裏側の焼き加減をみつつ、ひっくり返せそうに固まってきたら、菜箸とターナーを使ってひっくり返し、さらにじっくり焼きます。 |  |
8 |
お好みの焼き加減になり、お皿にのせたら、マヨネーズ・お好み焼きソース・青のり・鰹節を振りかけます。 |  |
ポイント
焼き加減が短いと生地が柔らかすぎ、菜箸では裏側は見るのが難しく、ひっくり返すことも難しいです。
生地に菜箸を刺し、すっと片面が持ち上がるくらいまでじっくりと焼いてから逆の手にもったターナーですくう感じにしてひっくり返すと綺麗に出来ます。
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