さつまいもとりんごのパイ（プルーンソース入り）

材料4人分（１人分は、１０ｃｍ×１８ｃｍの冷凍パイシートを４等分した大きさです。）

• 冷凍パイシート
  2枚
• A
  りんご(シナノスイート)
  1個
• A
  きび砂糖
  50g
• さつまいも
  100g
• プルーンソース
  小匙1
• B
  きび砂糖
  大匙1
• B
  豆乳
  小匙2～
• B
  レモン汁
  小匙1
• B
  卵黄
  卵1個分

作り方

• 下準備
  りんご（シナノスイート）をよく洗い、軸の部分を取り除いてから薄くスライスします。

  
• 1

  A りんご(シナノスイート)1個、きび砂糖50gを耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをして６００ｗ（または５００ｗ）で３分加熱します。

  
• 2

  加熱後、全体をかきまぜてから、再度３分加熱します。

  
• 3

  ラップをしたまま、粗熱をとります。

  
• 4

  さつまいもをレンジで５００ｗで２分３０秒を目安にレンチンします。 フォークで刺して柔らかさを確認してくだい。 （さつまいもなどをレンジで蒸す容器を使用しています。）

  
• 5

  柔らかくなったさつまいもが熱いうちに、B きび砂糖大匙1、豆乳小匙2～、レモン汁小匙1、卵黄卵1個分を合わせ、マッシャーなどでつぶしながら全体を混ぜ合わせます。

  
• 6

  さらにプルーンソースを加え混ぜ合わせます。

  
• 7

  冷凍パイシートは常温で柔らかくし、４等分にカットします。 そのうち４枚は上にかぶせる分として、包丁で切り込みを入れます。

  
• 8

  さつまいもフィリングの上にリンゴをのせます。

  
• 9

  切り込みを入れた記事をのせて、フォークの背でしっかりと抑え込みます。

  
• 10

  クッキングシートを敷いた天板にのせ、卵黄をぬります。

  
• 11

  ２００℃に予熱したオーブンに入れ、１５分加熱します。 天板を左右入れ替え、１８０℃に設定したオーブンでさらに１５分加熱して焼き上がりです。

  

ポイント

きび砂糖に限らず、白砂糖でもかまいません。 プルーンソースを入れなくても美味しく作れます。 豆乳の量はさつまいもが柔らかくなるように調整していただければと思います。

作ってみた！

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