卵でくるんだ豆腐ステーキ

材料1人分

• 木綿豆腐
  1/2丁
• 卵
  1個
• 油
  小匙1
• 塩
  適量
• ブラックペパー
  適量
• トマトケチャップ
  適量

作り方

• 下準備
  豆腐は横に２等分し、ひとつづつキッチンペーパーに包みます。

  
• 1

  お豆腐を２つ重ね、さらに重石を置き、１５分ほどしっかりと水を切ります。

  
• 2

  卵焼き用のフライパンに油をひいて火にかけます。

  
• 3

  中心に豆腐を置き、強火でしっかりと焼きます。

  
• 4

  裏返し、両面に綺麗な焼き色がでる程度にしっかりと焼きます。

  
• 5

  火を弱火にしてから、塩で調味した溶き卵を、豆腐の上にかかるように全体に静かに入れます。

  
• 6

  卵が固まってきたら、フライヤーなどで豆腐の両端からくるみます。

  
• 7

  裏返してさらに焼きます。

  
• 8

  お皿に盛り付けたあと、ブラックペッパーをまんべんなく振りかけ、ケチャップをかけます。 彩に薄くスライスしたきゅうりとレッドキャベツのスプラウトを散らしています。お好みでどうぞ。

  

ポイント

豆腐の水を切ったあともさらに新しいキッチンペーパーで水気を丁寧に拭いてください。水気が残っていると油はねします。 豆腐の厚みがあるので、じっくりしっかりと焼きましょう。 焦って作ると、いざ食べようとお箸をいれた時に中心付近など冷たいままとなってしまいます。 普段は豆腐を1/2にして２人分で作りますが、他におかずがある時は1/3サイズでも。

作ってみた！

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