春キャベツときのこのうま煮

15

2017.05.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 158715

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

常備野菜と使った簡単調理。野菜から出る汁気のみの濃厚なスープもお勧め。
出来立てあつあつも美味しいけど、冷蔵庫で冷やすと旨みが倍増!
ぜひ、夏の暑い季節の一品としてどうぞ!

    材料

    2人分
    春キャベツ 2~3枚
    ニラ 1/3袋
    しいたけ 大1個
    えのきだけ 1/4袋
    トマト 1/2個
    オリーブオイル 小匙1
    大匙1
    A
    鶏ガラスープの素 小匙1~2
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    トマトはちょっと熟したものを使うとスープの色が綺麗に出ます。
    春キャベツは、外側の大きめの葉であれば2枚ほどでも十分かと思います。今回使ったのはちょうど10cm強ほどの中間部分だったので3枚使いました。
    鶏ガラスープの素の代わりにコンソメを使って洋風な味付けにしても美味しいです。
    写真は出来立て時です。冷やした場合は汁気は野菜が吸い込むため減少します。
    1. 春キャベツは手で食べやすい大きさに切り、にらは5cmほどに切る。
      しいたけは軸の部分を取り除いて薄くスライスし、えのきだけは石突の部分を取り、3等分にする。
      トマトは皮をむいて1cm角に切る。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、春キャベツとニラを入れて炒める。
    3. 油が回ったらしいたけとえのきだけを加えて混ぜ合わせながら全体がしんなりするまで炒め、酒を回しかけて蓋をして3分ほど蒸し煮をする。
    4. 蓋ととり、トマトとA

      鶏ガラスープの素 小匙1~2、塩 ひとつまみ

      を加えて2分ほど炒め味をなじませる。
    6 44

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