副菜
オクラときのこのコーンバター
投稿日2018/05/10
更新日2018/05/10
調理時間10分
コーンバターにきのこ類を加えてかさまし。さらにオクラを加えてとろみをつけ、口当たりをなめらかにしてやさしい風味の一品の出来上がりです。 最後にバターを加えることでまろやかな仕上がりとなり、バターの香りをより感じることが出来ます。 年中お求めやすいきのこ類と、最近スーパーでよく目にするようになったオクラの組み合わせの節約レシピですが、お酒のおつまみにもご飯のおかずにもなります。
材料2人分
- えのき1/2袋(正味70g)
- しいたけ1本
- 茹でオクラ2～3本
- コーン(缶)大さじ1～
- バター10g
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 醤油ひとまわし
作り方
ポイント
バターは無塩・有塩どちらでも構いません。 塩と醤油で調味しているので辛くなりすぎないように加減しましょう。 最後に味見して足らないようなら塩を加える程度でOK。
- 準
えのきは石突の部分を切り落として2等分にする。根元の部分は手で食べやすい大きさにほぐす。 しいたけは軸の硬い部分を取り除き、薄くスライスする。(軸の軟らかい部分も薄くスライスして使用しています) 茹でオクラはヘタを取り除き、1cm幅ほどで切る。
- 1
フライパンにバター5gを入れて中火にかけ、バターがフライパン全体に回ったらえのきとしいたけを入れて炒める。
- 2
全体にバターが絡んだらオクラを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 3
コーンと酒を加え、全体がしんなりしてきたら塩で調味する。
- 4
火を止め、バター5gをのせてから醤油をまわしかけ、蓋をして1分待つ(余熱調理)
- 5
蓋をあけ、再度全体を混ぜ合わせる。
レシピID
284066
質問
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
