茄子のネギ塩ダレ

材料2人分

• 茄子
  2本
• 長ネギ
  1/3本
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  塩
  適量
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  茄子はヘタを落として、1つずつラップで包む。電子レンジ600Wで3分加熱し、粗熱を取る。

• 2

  長ネギはみじん切りにしてボウルに入れる。そこにA ごま油小さじ2、レモン汁小さじ1/2、塩適量、ブラックペッパー適量を加えてよく混ぜる。

• 3

  1を食べやすい大きさにさき、2に加えて和える。

ポイント

茄子を和えた後、冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しいです。

作ってみた！

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