大好き♪しっとりガトーショコラ

15センチ丸型1台分。 小鍋にバターと生クリームを入れ弱火にかけて溶かす。ボウルにチョコレートを入れ、鍋のクリームをくわえ、乳化させて混ぜる。

別のボウルに卵黄と砂糖をいれ、しろっぽくなるまで刷り混ぜる。 そこへ1のクリームをくわえ、ゴムべらで混ぜる。

さらに薄力粉とココアパウダーを合わせてふるって加える。さっくり混ぜる。

メレンゲを作る。卵白と砂糖をミキサーで混ぜしっとりメレンゲを。3回に分けて、3のボウルに加える。混ぜてから　敷紙をしいた型に流し込み160度のオーブンで35分焼く。