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大好き♪しっとりガトーショコラ

60

2013.09.17

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

砂古玉緒

英国菓子研究家

みんな大好き!ガトーショコラ。簡単焼きっぱなし。今夜デザートい作ってください。

おもてなし 本命チョコ 世界各国の料理 生クリーム バレンタイン 洋風スイーツ チョコレート ガトーショコラ

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材料(―)
生クリーム 60g
バター 46g
チョコレート 66g
卵黄 66g
砂糖 33g
薄力粉 55g
卵白 75g
砂糖 46g
ココアパウダー 40g
作り方
Point!
カットして冷凍可能。焼いてすぐもおいしいけれど、一晩おいてもしっとりして美味しい♪
  1. 15センチ丸型1台分。
    小鍋にバターと生クリームを入れ弱火にかけて溶かす。ボウルにチョコレートを入れ、鍋のクリームをくわえ、乳化させて混ぜる。
  2. 別のボウルに卵黄と砂糖をいれ、しろっぽくなるまで刷り混ぜる。
    そこへ1のクリームをくわえ、ゴムべらで混ぜる。
  3. さらに薄力粉とココアパウダーを合わせてふるって加える。さっくり混ぜる。
  4. メレンゲを作る。卵白と砂糖をミキサーで混ぜしっとりメレンゲを。3回に分けて、3のボウルに加える。混ぜてから 敷紙をしいた型に流し込み160度のオーブンで35分焼く。
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