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冬野菜のこっくりクラムチャウダー

15

2013.11.09

分類

調理時間: 15分

ID110404

Sorari

風が寒くなってくるとこっくりと濃厚なチャウダーが食べたくなります♪
中でもクラムチャウダーは大好物。
冬野菜の大根と白菜とあさりをたっぷりと。
バターと生クリームで仕立てるルーを使わないスープです。

シチュー ブランチ おもてなし 白菜 大根 あさり 時短 ホーロー鍋

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材料(4人分)
大根(葉付き) 1/2本弱(400g)
白菜 1/8カット(200g)
人参 1本(150g)
あさり 1パック(250g)
*バター 10g
*薄力粉 大さじ4
*牛乳 300cc
*生クリーム 100cc
*塩 小さじ1/2程度
*ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
薄力粉がダマにならないように、具材に薄力粉をまぶして全体をよくまぜると、それぞれの具に薄力粉がコーティングされて、牛乳や生クリームを加えた際にダマになりませんよ。 牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使うのもオススメです♪
  1. 大根(葉も一緒に)と人参は1cm角に切り、白菜は1cm幅に切る。
  2. 鍋にバターを溶かしたら1の大根と白菜と人参を炒め、火が通ってきたらあさりも加えて炒める。
  3. 2の鍋に薄力粉をまぶし入れながら全体をよく混ぜたら、牛乳と生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。
  4. 最後に塩とブラックペッパーを加えて味を調えたら出来上がり。
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