冬野菜のこっくりクラムチャウダー

材料（4人分）

• 大根(葉付き)
  1/2本弱(400g)
• 白菜
  1/8カット(200g)
• 人参
  1本(150g)
• あさり
  1パック(250g)
• *バター
  10g
• *薄力粉
  大さじ4
• *牛乳
  300cc
• *生クリーム
  100cc
• *塩
  小さじ1/2程度
• *ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  大根(葉も一緒に)と人参は1cm角に切り、白菜は1cm幅に切る。

• 2

  鍋にバターを溶かしたら1の大根と白菜と人参を炒め、火が通ってきたらあさりも加えて炒める。

• 3

  2の鍋に薄力粉をまぶし入れながら全体をよく混ぜたら、牛乳と生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。

• 4

  最後に塩とブラックペッパーを加えて味を調えたら出来上がり。

ポイント

薄力粉がダマにならないように、具材に薄力粉をまぶして全体をよくまぜると、それぞれの具に薄力粉がコーティングされて、牛乳や生クリームを加えた際にダマになりませんよ。 牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使うのもオススメです♪

作ってみた！

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