冬野菜のこっくりクラムチャウダー
投稿日2013/11/09
更新日2013/11/09
調理時間15分
風が寒くなってくるとこっくりと濃厚なチャウダーが食べたくなります♪ 中でもクラムチャウダーは大好物。 冬野菜の大根と白菜とあさりをたっぷりと。 バターと生クリームで仕立てるルーを使わないスープです。
材料（4人分）
- 大根(葉付き)1/2本弱(400g)
- 白菜1/8カット(200g)
- 人参1本(150g)
- あさり1パック(250g)
- *バター10g
- *薄力粉大さじ4
- *牛乳300cc
- *生クリーム100cc
- *塩小さじ1/2程度
- *ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
薄力粉がダマにならないように、具材に薄力粉をまぶして全体をよくまぜると、それぞれの具に薄力粉がコーティングされて、牛乳や生クリームを加えた際にダマになりませんよ。 牛乳や生クリームの代わりに豆乳を使うのもオススメです♪
- 1
大根(葉も一緒に)と人参は1cm角に切り、白菜は1cm幅に切る。
- 2
鍋にバターを溶かしたら1の大根と白菜と人参を炒め、火が通ってきたらあさりも加えて炒める。
- 3
2の鍋に薄力粉をまぶし入れながら全体をよく混ぜたら、牛乳と生クリームを加えてとろみがつくまで煮る。
- 4
最後に塩とブラックペッパーを加えて味を調えたら出来上がり。
レシピID
110404
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