【半熟たまごのペペロンチーノ】ワンパンで本格♪とろ〜り幸せ♡

材料2人分

• スパゲティ
  160g
• 卵
  2個
• にんにく
  1かけ
• 輪切り鷹の爪
  1〜2本分
• オリーブオイル
  大さじ4
• 粗塩
  小さじ1

作り方

• 1

  耐熱のココット皿に卵を1個ずつ割り入れ、水（各大さじ1）を加える。黄身を箸で1回つつき、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で40秒加熱する。白身が固まっていなければ10秒ずつ追加で加熱し、半熟状に火を通す。すくい網にのせて水気を切る。同様にもう1個作る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく、輪切り鷹の爪を入れて中火にかける。香りが立ったら水500mlを加える。煮立ったら粗塩を加えて混ぜ、スパゲティを加える。中弱火にし、菜箸でほぐしながら表示時間より1分短めにゆでる。

  
• 3

  途中、混ぜながらゆで、水分が少なくなったら50mlずつ水を足す。煮汁がとろっと乳化し、スパゲティが好みのかたさになったら、味を見て塩（分量外）で調える。仕上げにオリーブオイル（分量外）を回しかけ、さっと混ぜる。

  
• 4

  器に盛り、1の半熟たまごをのせる。食べる直前に卵を崩し、全体を絡めていただく。

  

ポイント

・にんにくは焦がさないことがポイント。苦味が出るので、香りが立ったら水を加えてOKです。 火が強い場合は、一度火を弱めて調整してください。 ・スパゲティをフライパンに入れにくい場合は、半分の長さに折って入れてください。 ・フライパンが乾いてきたら水を足してください。50mlずつ加え、とろっとした状態をキープすると、ソースがしっかり乳化して一体感のある仕上がりになります。 ・このレシピでは「粗塩」を使用しています。食卓塩や精製塩など粒子が細かく塩味が強い塩を使う場合は、小さじ1 → 小さじ2/3程度に減らして調理してください。途中で味見をし、最後に塩（分量外）で微調整すると失敗しません◎

作ってみた！

質問