【鶏ごぼうの炊き込みご飯】ごろっと鶏肉で食べ応え満点♡

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  250g
• ごぼう
  1本
• 生姜
  1かけ
• 米油（またはサラダ油）
  小さじ2
• 白ごま
  適量
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2と1/2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・米は研いで30分ほど浸水させ、水気を切っておく。

  
• 1

  生姜はみじん切りにする。ごぼうはささがきにして5分ほど水にさらし、ザルにあげて水気を切る。鶏もも肉は2cm角に切る。

  
• 2

  フライパンに米油（またはサラダ油）と生姜を入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏もも肉を加えて炒める。表面の色が変わったら、ごぼうを加えてさらに炒め合わせる。

  
• 3

  ごぼうがしんなりしたら、A 酒大さじ3、醤油大さじ2と1/2、本みりん大さじ1、顆粒和風だし小さじ1を加えて中弱火で約3分煮る。途中で混ぜながら加熱し、汁気がほとんどなくなったら火を止め、粗熱を取る。

  
• 4

  炊飯器の内釜に米を入れ、水を2合の目盛りより少し少なめ（約1〜2目盛り分）まで注ぐ。3を汁ごと加えて炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、器に盛る。お好みで白ごまを散らす。

  

ポイント

・顆粒和風だしは「ほんだし」を使用しました。 ・具材を煮た煮汁も残さず一緒に炊飯器へ加えてください。その分、水は通常より少なめに加えています。柔らかめの炊き上がりがお好みの場合は、水加減を通常の2合の目盛りに合わせて炊飯してください。 ・今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、調理してください。

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