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【ミニ大根の丸ごとお浸し】

  • 2013.09.19

  • 109304
    【ミニ大根の丸ごとお浸し】
    【ミニ大根の丸ごとお浸し】

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    シャキシャキの食感とお出しに浸かったさっぱり味の大根。これからの時期、冷たくさっぱり頂けます。ビールやお酒のおつまみにもヘルシーでおすすめです。

    材料(4人分 )

    10本程度
    小さじ1/4
    大さじ1/2
    大さじ1
    2カップ
    小さじ1
    2本

    作り方

    1

    大根は葉の部分はみじん切りに、白い部分は皮をむきます。
    歯ごたえが残る程度に1分弱程ゆで、葉は20秒程でざるにあげ、水気をきります。

    2

    出汁と鷹の爪、調味料を加えた中に1のゆでた葉の部分と大根を入れ1日程冷蔵庫で寝かせ、味が染みたら完成です。

    ポイント

    下茹での際、ゆですぎるとせっかくのシャキシャキ感がなくなるので注意しながら茹でてくださいね。

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