【ミニ大根の丸ごとお浸し】

材料（4人分 ）

• ミニ大根
  10本程度
• 塩
  小さじ1/4
• 料理酒
  大さじ1/2
• 醤油
  大さじ1
• かつお&昆布の出汁
  2カップ
• みりん
  小さじ1
• 唐辛子(鷹の爪)
  2本

作り方

• 1

  大根は葉の部分はみじん切りに、白い部分は皮をむきます。 歯ごたえが残る程度に１分弱程ゆで、葉は２０秒程でざるにあげ、水気をきります。

• 2

  出汁と鷹の爪、調味料を加えた中に１のゆでた葉の部分と大根を入れ１日程冷蔵庫で寝かせ、味が染みたら完成です。

ポイント

下茹での際、ゆですぎるとせっかくのシャキシャキ感がなくなるので注意しながら茹でてくださいね。

作ってみた！

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