副菜
【ミニ大根の丸ごとお浸し】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間60分
シャキシャキの食感とお出しに浸かったさっぱり味の大根。これからの時期、冷たくさっぱり頂けます。ビールやお酒のおつまみにもヘルシーでおすすめです。
材料（4人分 ）
- ミニ大根10本程度
- 塩小さじ1/4
- 料理酒大さじ1/2
- 醤油大さじ1
- かつお&昆布の出汁2カップ
- みりん小さじ1
- 唐辛子(鷹の爪)2本
作り方
ポイント
下茹での際、ゆですぎるとせっかくのシャキシャキ感がなくなるので注意しながら茹でてくださいね。
- 1
大根は葉の部分はみじん切りに、白い部分は皮をむきます。 歯ごたえが残る程度に１分弱程ゆで、葉は２０秒程でざるにあげ、水気をきります。
- 2
出汁と鷹の爪、調味料を加えた中に１のゆでた葉の部分と大根を入れ１日程冷蔵庫で寝かせ、味が染みたら完成です。
レシピID
109304
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