【水菜と胡瓜のシーザーサラダ】

水菜は洗って食べやすい長さにきる。胡瓜は水菜の長さに合わせて切り、千切りにする。

ベーコンは食べやすい大きさにきる。にんにくはみじん切りにする。 フライパンに油をしき、にんにくを炒め、香りがしてきたらベーコンをカリッとするまで炒める。

Aの材料をすべて混ぜ合わせてドレッシングをつくる。 １の野菜と２のベーコンとドレッシングを和える。

鍋に湯をわかし、酢を少々入れはし等でぐるぐると円を描き水流を作る。そこへ卵を割り入れる。そのまま白身が固まるまで待ち、ポーチドエッグを作る。３の和えたサラダの上にポーチドエッグをのせ完成。